如何制作不含鸡蛋的饼干？

我想做一些饼干（cookies），但我没有鸡蛋，也不想离开公寓。

我可以使用其他东西吗？

我已经根据此食谱的一些小变化制作了许多批次的饼干，这很简单并且不需要鸡蛋。我通常使用的油和水要比食谱建议的多一点，但这也许只是我的偏爱。

有替代品，但它不是大多数人坐下来的成分-亚麻籽。

当我为一些素食主义者的朋友做饭时使用它。在咖啡研磨机中研磨一些亚麻籽。对于每个鸡蛋，取1 TB亚麻籽粉和3 TB水。搅拌一下，静置一会儿-会有点粘。用它代替鸡蛋。

显然，这不适用于单独使用白蛋白和蛋黄的任何东西，但是我已经将其用于圣诞节曲奇饼已有多年了-唯一的问题是，当您处理冰箱饼干。

更新：与邻居结交也是一个好主意。自高中以来，我就认识住在我身后一所房屋中的人们……众所周知，当我们缺糖，花，鸡蛋，牛奶，香草等时，我们会互相打招呼。

当我看到这个问题时，我想到的第一件事就是工具歌曲“ Die Eier Von Satan”。它的歌词是用德语写的没有鸡蛋的饼干的食谱。

在阅读了英语食谱之后，我发现它可能离脆饼食谱不远了。我知道您曾经要求替代鸡蛋，但也许更好的替代方法是制作另一种饼干。一种高油曲奇饼干很棒而且很美味，食谱很简单。...而且没有鸡蛋！

来自allrecipes.com

* 2 cups butter
* 1 cup packed brown sugar
* 4 1/2 cups all-purpose flour

方向

1. 将烤箱预热至325华氏度（165摄氏度）。
2. 奶油黄油和红糖。加入3至3 3/4杯面粉。拌匀
3. 在板上撒上剩余的面粉。揉5分钟，加入足够的面粉制成柔软的面团。卷成1/2英寸的厚度。切成3x1英寸的条。用叉子戳一下，放在未烤好的烤盘上。
4. 在325华氏度（165摄氏度）下烘烤20至25分钟。

我想要没有鸡蛋的速食甜品时，我只做不烘烤的饼干。有或没有花生酱，棉花糖，燕麦粥或椰子，可可粉或巧克力片，有很多配方可供选择。我通常在厨房里准备一些版本的食材，而好处是我不必打开烤箱并加热厨房-但是这些曲奇在美国西南部的旅行并不理想，因为它很热足够的外部空间（当前为111华氏度）可以重新调制它们，您最终只能得到一袋融化的饼干糊。

这是纯素鸡蛋替代品的相当不错的页面。

您可以用南瓜罐头代替鸡蛋。

我有一个非常简单的食谱，少吃鸡蛋杏仁饼干。

**Ingredients:**  
1.5 cups whole wheat flour / atta  
3/4 cup sugar (powder coarsely if using regular white sugar)  
1/4 teaspoon salt  
1/2 cup sliced almonds  
3/4 tsp green cardamom seed coarsely powdered  
3/4 cup unsalted butter, softened to room temperature  
About 2-3 tablespoons of milk (only if you need it) 

**Method:**  
1. In a bowl, mix the flour, sugar, salt, sliced almonds and cardamom powder well.  
2. Next add soft butter (and milk if needed) to the flour mixture to make dough.  
Dough should be very soft.  
3. Divide the dough into small balls. Press each ball between your palms  
lightly; every piece should be about 0.5 inch in thickness. Place the dough balls  
on an ungreased cookie sheet or parchment paper about an inch apart.  
4. Pre-heat oven to 360F / 180C. Bake the cookies for about 18-20 minutes or until  
cookies are lightly gold brown. After they become lightly golden brown remove the cookie sheet from the oven.  
Let the cookies cool down for 5 minutes before taking them off the cookie sheet.

注意：请确保黄油在室温下是完全柔软的，否则当您混合黄油时，面团会变得易碎，最终添加的牛奶将超过必要量，这会使烤制的饼干更脆，更硬。
这些绝对好吃，豆蔻的味道使它格外特别。