里面有乳制品的“奶酪替代品”有什么意义？

我又去了Trader Joe's，我买了这种奶酪替代品。肚子饿了，检查成分的想法从没有过。现在，我是一名素食主义者，不得不吃一种包含以下内容的“奶酪替代品”（我有限的杂货店预算中的一部分白白浪费了）：

• 杏仁基地
  • 过滤水
  • 碎有机杏仁
• 酪蛋白
  • 牛奶蛋白
• 压榨菜籽油
• 变性马铃薯淀粉
• 天然帕尔玛奶酪风味（添加少量的乳糖）
  • 帕尔马干酪
  • 巴氏杀菌牛奶
  • 奶酪文化
  • 盐
  • 酵素
  • 水
  • 盐
  • 黄原胶
• 蔬菜甘油
• 磷酸钠
• 海盐
• 柠檬酸
• 车前草壳（植物纤维）
• 磷酸钙

我的问题是：含有乳制品的奶酪替代品的目的是什么？ 它不适用于对乳制品过敏或反感的人， 显然在一定程度上是这样。 那么，开发和发布该产品背后的思考过程是什么？

乳糖不耐症（有别于牛奶过敏，是一小群）在不同程度上出现，因此这对于那些可以摄取一些乳糖（可以加工酪蛋白的人）有用。

例如，许多乳糖不耐症的人（经常避免使用乳制品）即使使用酪蛋白，也可以处理非乳制品的细奶精（和不同量的奶酪）。许多奶酪替代品仍然使用酪蛋白。

帕尔玛干酪向混合物中添加了谷氨酸盐，而酪蛋白为干酪提供了许多结构特性（例如，真奶酪的融化能力）。

生产起来比实际的奶酪便宜。实际上，几年前，东欧的技术赶上了世界，但立法却没有赶上世界。当人们意识到以“奶酪”的名义出售的东西实际上是另外一回事时，突然出现了丑闻。即使在立法变更后（要求标记非奶酪替代品），替代品仍然有很大的市场，因为很大一部分人口太穷了，除了最便宜的食物之外，他们什么也买不到。是他们负担得起吃奶酪（或类似口味的东西）的唯一方法。

在回答您的问题时-“那么，开发和发布此产品背后的思考过程是什么？” 答案-暗示您是纯素且不含乳制品，以诱使您购买其假冒产品。我注意到越来越多的假素食主义者产品进入超市，里面都有某种动物副产品。即使他们没有直接声称自己是素食主义者，也暗示他们使用“无肉”这一语言，但由于它们是用笼中生产的鸡蛋制成的，因此不道德。然后还有其中包含乳制品的“大豆奶酪”。我被那个产品认为是纯素食者而发现了它，并在没意识到的时候买了几次。

如果您购买的“奶酪替代品”包含帕玛森奶酪和在成分表中命名的奶制品，则“奶酪替代品”是错误的标签，因为其中包含奶酪，因此不是奶酪替代品，因为它是奶酪。绝对没有必要购买或食用该产品。

• 有些人对制作奶酪所用的发酵过程不满意（对某些细菌不耐烦）
• 其他人只是不喜欢奶酪的味道，但是像其他乳制品（例如酸奶，奶油）一样，这些奶酪替代品都适合他们，他们可以用它来烹饪通常使用奶酪的饭菜，不能吃饭。

在我的同事中，以下每种情况我都认识一个人。