为什么在鸡蛋面包面包的鸡蛋洗剂中加水？

这种鸡蛋面包面包的配方要求用1个鸡蛋和1茶匙水组成的鸡蛋洗净液（请参阅成分表中的最后一项）。

这少量的水有什么作用？似乎大多数其他鸡蛋面包食谱都单独使用鸡蛋。

蛋清非常粘稠，除非您用开水或牛奶将其切开，否则很难获得均匀的蛋层。有了鸡蛋面包，这可能意味着您会得到一团蛋白清澈的感觉，陷入到辫子之间的接缝中，看起来并不好。一点水会使它松散，并使它更容易散开。

如果有的话，一般来说，在洗鸡蛋时，加水（或牛奶或奶油）比不加水更普遍。

稀释洗涤液可以使其更容易刷在均匀但不太厚的层上。它还会为您带来更金色的颜色，而不是深棕色。