为素食者在同一面上烤蔬菜和肉


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如果我先烤蔬菜,然后在同一表面上烤肉(反之亦然),那么加热并刷过烤架是否可以确保我没有冒犯素食者或素食者是一种适当的方法?


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还有一种新的素食主义可能会有所帮助。
Jolenealaska

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相关:东正教犹太人反对用于肉类和牛奶的炊具,以及他们在不在家时所适用的规则。
卡尔·威索夫特

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我觉得这个问题与烹饪无关。绝对赞同该建议以将其用于素食主义。
Erik

4
评论不是为了回答问题;如果您想回答,请发表答案。这个问题是这里的话题,所以即使它也出现在其他地方,我也不想迁移它。
卡斯卡贝尔(Cascabel)

6
相关问题上的贴贴* nism.SE - vegetarianism.stackexchange.com/q/551/70
艾瑞卡

Answers:


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我对此类问题的回答总是,如果您绝对不能这样做,请谨慎一点。

我在这里假设您是在谈论彻底的加热和刷牙。如果您在烧烤架上留下一堆肉,可以想象有人会品尝,那就不好了–您当然不应该冒险食用里面实际上有肉的食物。但是,如果本质上是干净的,几乎所有东西都被烧掉并刮掉,则您的状态要好得多。

我相信我认识的大多数素食主义者都可以接受这个总体计划。他们对饮食非常务实,他们知道有些人会吃肉并且不会有两个烤架,他们会认为这与您使用以前用于肉类的平底锅非常相似,但是被洗了。我可以肯定,我会做所有可能的事情,彻底加热和刷洗,分开(或清洗)器皿,等等,但在那时我不会太担心。

但是也有一些人出于各种原因而坚持严格的饮食习惯(例如,参见Journeyman Geek的回答),他们对此并不满意。

您可以分辨两者之间区别的唯一方法是询问,或者足够了解某个人而不必询问。当涉及到潜在的坚定信念时,这实际上是一个相当普遍的原则:如果您想由某人做对,不要指望能够使用广义类别来获得答案,并假设您需要他们的答案。


2
许多人是绝对OK,如果你问他们事前,但将让你在加热,烧烤刷的假设他们是它:) OK
rackandboneman

@rackandboneman如果您指的是“我相信”,那更多的是关于“最多的”-我已经确定地知道很多朋友/家人。
卡斯卡贝尔

总是问!对于某些人(如我)来说,表面上有尸体真是令人作呕。因此态度差异很大。从另一面看,如果有人问我“你准备好那些准备在同一面上的东西了吗”,我真的很感激有人考虑到我的喜好并且对准备细节持开放和详细的态度(即使我不会能够吃)。
Grzegorz Wierzowiecki

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取决于人,但通常……不。

从食品安全的角度来看,我不确定交叉污染的严重程度,但是烧烤炉的热量很高,尽管您可能不总是将食物加热通过。

但是,许多细心的素食者至少会偏爱单独的专用器具和不用于肉类的烹饪表面。我个人不会吃它,因为素食(出于宗教原因),许多有意识形态的人可能会认为这是不可接受的。

如果您想安全,那就不要。


4
这是了解您为谁做饭的好地方。从方式上讲,我假设OP表示他们不是商业活动,因此我认为这又归结为“只是问”。
DQdlM

4
这确实是关键。许多有“素食日”或混合饮食的印度家庭实际上都有单独的素食/非素食餐具。这绝对是一个问题
Journeyman Geek

2
@JourneymanGeek有趣的是,那些不是“全职”素食者仍会喜欢单独的餐具来食用肉类和蔬菜。这是为什么?如果您计划明天无论如何要吃羊排,我看不到用肉叉吃扁豆的宗教或意识形态冲突。
核王

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@NuclearWang:有很多文化和宗教习俗对局外人没有意义。仅仅因为这对我们没有意义,并不意味着我们应该忽略它。例如,我和一个柬埔寨人一起上学,而柬埔寨人从不接触食物。有一天,一个项目迟到了,有人去拿了一些披萨,傅抓起一片,开始吃饭。有人指出,他已经碰过食物……这使傅某不由自主地呕吐了整个地方。对他来说,问题是真实的,而这很重要。

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好吧,有点像geas sorta。他们说:“我们将在星期一为这个上帝和星期三为这个上帝做素食,并且对他们的全职素食主义者一样严格
Journeyman Geek

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想象一下,如果有人烧烤了猫或狗,然后漂洗了烧烤架表面来煮汉堡。你会幸福吗?这就是您必须考虑的方式。

我不是素食主义者,也不是素食主义者,但曾经和一个人住在一起。我总是使用单独的锅碗瓢盆和餐具。不要回想起曾经做饭或我如何做饭了。您可以将其中一个烧烤区指定为非肉类且不与肉类接触,然后使用单独的挡板,但是客人可能没有意识到并假设您正在混合表面等,并且会感到压力。

最好进行公开讨论,以了解你们俩如何才能管理好局势,使每个人都舒适并尊重每个人的生活方式选择(包括您吃肉的生活方式)。

由于收到了一些负面反馈,所以更新了我的观点,这是被误解了。选择任何您认为绝对令人恶心的食物或物质,如果这些食物或物质先前放置在现在正在烹饪食物的烹饪表面之上,将会使您畏缩。


3
您显然从未尝过狗(讽刺)。这个答案和抱怨那些没有欧洲人以昆虫为食的恐怖文化一样有意义。
卡尔·威索夫特

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这个答案在它的意义上是有道理的-足够严格的素食主义者,以及不吃猫或狗的非素食主义者。如果采用更广泛的环境会更好,但是我几乎不会忽略它,或者将其与不合理的抱怨相提并论。
卡斯卡贝尔

10
作为一个素食主义者,这个答案的比喻准确地反映出人们几乎得到的恐惧感,这也是我在解释某些东西时会使用的那种感觉。当然,这不是“抱怨”,而是真正的体验。
SSight3

我希望可以删除受到最负面关注的部分。我认为,没有它,即使没有更好,这一点也是可以理解的。将杂食者与食人者进行比较,发现其侮辱性而非建设性。
卡斯卡贝尔

那样就好。我只是想确保至少有一件食物,所有人甚至在想到吃东西时都会被吓到。
托马斯·卡莱尔

9

不吃肉的选择涉及多种动机和感觉。如果您要服务的人群很大,最好选择最安全的选项,并使用单独的表面和工具。但是,如果只是为一些亲密的朋友服务,可能值得问他们是否合适,前提是您确信此问题不会使他们烦恼(这很可能!)

一个答案提到素食主义者普遍生长起来,发现肉类产品令人恶心。以我自己的经验,我对动物产品的想法没有任何反感,我强烈地感到自己不想吃任何东西。

尚未提及的一种选择:如果您分批烹饪而不是连续供应,则可以先烧烤蔬菜,然后再烧烤肉。就像布朗博士说的那样:“太完美了,您只是没有在第四维思考!”


3
那是我通常的解决方案(在使用前要进行大量洗涤,如果使用气体则要在高温下待一会儿)。当我没有那么奢侈的时候,我用了一个一次性铝锅,用单独的器皿在里面煮了非肉类的东西)

6

只是为这个好问题添加了另一个维度。希望它可以帮助某人。

有时,当穆斯林无法吃清真肉时,他们倾向于去素食。我不能代表所有人,但是我认为您所描述的那种污染会使素食对他们而言令人怀疑。

我认为这可能是麦当劳(McDonalds)等餐厅之所以不将其素食/鱼肉汉堡描述为清真食品的原因之一,因为它们将非清真食品用相同的油油炸。


5

关于进攻的事情是,您永远不可能绝对确定。您只能尽力而为。

如果客人是你的朋友,你可以问他们。如果是商业情况或类似地迎合未知身份的客人,则应该有一个单独的表面,尽管许多(甚至大多数)快餐店都没有。

您可能一次要为几个人做饭。如果一个人想要哈洛米面包,然后另一个人想要一个汉堡,你会怎么办?(我会成为哈洛米的人,我不是素食主义者,只是让你感到困惑)。如果您做一批香肠而它们被抢购了怎么办,您想再做一遍,但是那里有蔬菜烤肉串怎么办?

最近考虑了一下之后,我将使用第二个带有自己的素食工具的烧烤工具。


5

大多数素食者会(强烈)不喜欢在食物上找到肉汁或类似的东西,因为在某种程度上,除了选择不吃肉的背后的心理原因外,人们真的对肉类感到厌恶。确保努力清洁表面。

尽管您以前使用相同的工具来煮肉,但无论您之前清洗了多少肉,纯粹的事实都不会使大多数人望而却步。

如果您正在经营一家餐厅,则可以考虑使用完全独立的东西来吸引更多的人,但是如果大多数情况下您是为朋友做饭,那么打扫就足够了。对于某些人来说,甚至没有必要。
因此,最后最好只问问你的朋友。


1
@gabr您与user57086是同一用户吗?您似乎共享了一个电子邮件地址。
wizzwizz4

1
请参阅cooking.stackexchange.com/help/merging-accounts,以了解如何将未注册帐户合并到已注册帐户中。
卡斯卡贝尔

4

我在木炭烤架上烤了一些鸡。我把它刮下来,在上面擦了湿毛巾,然后烤了一些西红柿。西红柿尝起来像鸡肉,真可怕。您需要小心,因为即使是少量肉类,某些肉类调味剂也会压倒蔬菜。


3

您可以在烤架的一半上烤肉,在另一半上烤蔬菜。
确保在两者之间留一些空间,以免食物互相污染


虽然我不知道肉怎么会“污染”其他食物(被什么污染了?),但有人可能会挑剔并说肉会把脂肪滴入煤中,然后烟会“碰”蔬菜。
Tommylee2k

@ Tommylee2k并不是每个人对食物都是合理的。我知道许多人如果在同一个烤架上煮熟也不会吃蔬菜……这是我不了解的极端主义。
亚历山德罗·达·鲁纳

@ Tommylee2k在此上下文中的“污染”仅表示混合在一起(并不意味着食物变质了)。

1
实际上,从严格的素食主义者的角度来看,正确的词确实会污染……
Rui F Ribeiro

@ user30031我的意思是宠坏了
亚历山德罗·达·鲁纳

3

令我感到惊讶的是我还没有看到它-您可能会使用铝箔纸。

箔纸,蔬菜和调味料以及黄油密封在里面,应该能够在烤架上扔掉,并且在烹饪过程中交叉污染的可能性很小。另外,它的味道会很好。这种技术也可以用于制作各种食物,例如湿,松,脆,或风味不同的食物,也可以在烤架上加热。

对于非常小心的人,他们可能会担心在打开包装盒时会受到包装盒外部的交叉污染的影响,所以两层箔纸(即使只是在包装盒下面的烤架上扔一块)也足以保持食物的健康。安全。

另一个奇怪的选择是使用其他包裹材料-例如,我看到玉米秸秆仍在其外壳中烤制,然后将其剥去以暴露出蒸好的玉米棒(该外壳用作延长的手柄) )。如果您有理由更喜欢铝箔纸(例如添加调味料),则可以尝试包裹其他树叶-如果丢弃了树叶,则应保持食物清洁。如果您有理由寻找箔纸的替代品,那么您可能会想到各种各样的可能性。

或者,您可以尝试烤盘(一次性或什至专用烤盘),尽管烤盘越薄,热量越容易传递。这可能使您可以烹饪大批量的食物,或者使用烧烤将食物弄湿。

当然,我也将前面提到的让蔬菜先煮熟(也就是随着时间的流逝),然后,特别是询问有问题的素食者,他们会喜欢哪种选择。


2

你应该问你的客人。这是唯一可以确定的方法。实行素食主义的原因千差万别,涉及范围从宗教到意识形态。少数倡导素食主义的宗教对您担心的这种交叉污染有严格的规定,而在另一方面,只要您不扔,很多素食主义者都不会拒绝在盘子上放一块牛排。

我还要指出,虽然出色的主持人令人钦佩,但它也有其局限性。作为一个千篇一律的杂食店,我绝对不会要求我的素食主人在我拜访时做出特别的努力在盘子上放肉。

只是问。如果您遇到了看似过高的需求,请说明您无法容纳这些需求。


2

当我有犹太朋友以及其他非犹太朋友时,同样的事情发生了。当我意识到自己要烤香肠和鸡肉时,我先先烤鸡肉,然后再烤猪肉。

所以...先烤蔬菜,然后再烤肉?

或者,也许您只想蒸一下肉,然后在锅中倒入一些纯素类型的油脂即可。素食主义者也倾向于批评烧烤是癌症的来源。


蔬菜通常花费最少的时间来烹饪和冷却最快。这就是为什么你最后煮它们。这只会使素食冷餐。
5939年

如果您单独烹饪并采用保留大多数蔬菜风味的不同方法,则不是这样。
NicVerAZ

1
最后一句话的引用?老实说,我从来没有听过:)
艾瑞卡(Erica)

也许只是避免做出特定的健康声明?它离问题还差得远,无论如何,健康和营养都在这里。
卡斯卡贝尔

@fredsbend-快速解决方法只是让素食者获取食物并尽早开始进食。这就是我们以前在野炊中做的方式,首先是素食,然后是素食。如果一个人想吃更多的东西,麻烦就抵消了早点吃饭的好处,所以每个人都对这个折衷方案感到很酷-而且(我们的)烧烤野炊通常很随意,以至于人们在这里吃东西没什么大不了的不同的时间,因为人们是在成批生产东西的同时在不同的时间进食。
Megha

2

不可以。请勿使用相同的烤架。我的妻子患有alpha gal,这是对a叮咬后获得的红肉过敏。在同一个烤架上烹饪产生的交叉污染以及对“纯素食”烹饪手段的普遍误解。主厨/老板会了解一些“很少”的餐厅,并且为您的素食主义者设置单独的菜单。从过敏的角度来看,其结果是几天内出现很多疼痛和肿胀。

现在...那样 顾名思义,您的客人实际上可能不是纯素食主义者,而且还可以。

到此,我代表我的妻子结束了为什么人们要素食和真正的素食烹饪的演讲。我在上面的单词中加入了以下链接,因为这是一种引起人们关注的过敏症,但一直没有得到推广。


1

取决于个人。我认识的人:

  1. 要求在地铁上换手套,因为以前的一位食客本来可以点些会碰到的肉。
  2. 不要在同一家餐厅里吃肉的素食者,因为尽管火炉/烤炉可能有所不同,但是很难使用不同的器皿,例如刀。
  3. 餐桌旁的人吃肉时不吃的素食主义者,因为这种气味对他们有害。
  4. 不住在肉店同一条街上的素食主义者。
  5. 素食者因为看不到鱼为生而不会去钓鱼营地或海湾。
  6. 那些不常去一些餐馆的素食者,顾客可以在烹饪之前选择活的生物。
  7. 在异国情调的地方不吃东西的素食者(小牛心脏,猪头形状与猪头相同)

我选择(1,4),而不关心其余部分,因为它会使一些国家的生活变得艰难。但是,我对那些遵循其他做法的人表示同情。

如果您发现上述问题难以解决,那么请考虑提供动物和活食的美食。并不少见。


1
也许是最不可能处理的事情:永远不会与任何曾经接触过任何动物的东西接触的人。我遇到了一个这样的人,她选择食物的实际结果是她发现自己不愿意吃任何她没有成长和准备的东西。她甚至拒绝使用肥料来种植蔬菜。幸运的是,根据定义,您基本上永远不必为这样的人做饭。
Janus Bahs Jacquet

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自己种植食物有一些好处。许多沙门氏菌事件是因为被感染的动物掠过植物。也要不要使用肥料。番茄等多汁蔬菜是其生长土壤的直接代表。如果您足够敏感,则可以品尝它们生长的土壤。
user1952500 '17

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我同意自己种植食物有好处-如果土壤肥沃,通常不需要肥料。但是拒绝吃或喝任何东西,包括盐,面粉,橄榄油,甚至水之类的东西,您的生产从头到尾都没有完全控制住自己(因为这是确保它没有碰到任何动物的唯一方法) )对您的整体生活带来的不利影响远大于带来的好处。
Janus Bahs Jacquet

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我是素食主义者,并且参加了很多烧烤活动。我的经验是,主持人通常要么不提这个话题,要么告诉我(而不是询问)他们将肉和蔬菜放在同一烤架上。我对此非常满意!因此,我对您的问题的回答是:出于礼貌,您可能会问。但是,不要为准备完全独立的餐点而感到压力,尤其是如您所述清洁烤架时。如果您的客人非常严格,则应在聚会前与您联系,因为过敏严重的人往往会这样做。最好带些食物。祝您愉快!

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