在哪里获得或如何制作空心糖球？

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我正在尝试手工制作一套利口酒和奶油夹心巧克力。我目前的想法是，为外部创造巧克力，然后在“糖棚架”上堆积巧克力。然后，我可以将填充物注入中心并熔化封闭孔。

我的问题是找到或制造一个合适的空心糖球作为支架。我希望它们的直径为1至2厘米，坚固到足以在其上内置热巧克力，并且没有味道。我在英国找不到任何地方可以买到这样的东西，而且我不确定如何制作它们。

有人可以建议我购买，制造或寻找该项目的替代方案吗？

sugar chocolate dessert

— 亚当·赖特
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并不是真正解决您提出的问题的方法，但是制作巧克力利口酒樱桃的传统方法是在樱桃上涂上酒精软糖（不是您用来盖蛋糕的那种-通常比它软得多，几乎没有固体），然后将它们浸入巧克力中。翻翻一点后，软糖就会融化，您会得到可爱的巧克力壳+酒精性液体+樱桃组合。关键是，无需弄乱空心糖球或注入馅料之类的东西。

— Marti 2010年

las，就我而言，我什至没有坚固的樱桃。我的一些馅料只是液体。

— 亚当·赖特

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甚至更简单的方法是将填充物冻结直到凝固，但仍然足够柔韧性可以使用。塑造您的球体（或正方形，或四面体，任意形状），然后再次冷却，直到它们尽可能坚固。插入一根牙签，蘸上巧克力，甩掉多余的东西。将牙签的另一端插入土豆或其他东西中。根据需要重复覆盖。（除了使用牙签，还可以使用巧克力叉）。

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那是一个有趣的想法！我必须看看有多少馅料在冷冻过程中能幸存下来。

— 亚当·赖特

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对于填充巧克力，到目前为止，通常最好的选择是购买一套聚碳酸酯模具。我最初是从一位当地绅士（http://www.chocolateman.com/）那里获得的，但可以在许多地方找到他们。将第一次回火的巧克力倒入模具中，使其凝固，填充模具，然后再盖上另一层回火的巧克力。即使必须使用液体填充物，这种通用方法也应适用，尽管您必须相当谨慎（并且我衷心鼓励丹尼尔（Daniel）建议冻结您的填充物）。注意事项-您可能会无意中从购买的巧克力中吸取一些魔力！我知道当我开始购买聚碳酸酯模具时，我开始认识到当地巧克力店制件上的许多形状……:-)

— 史蒂文·斯塔德尼基（Steven Stadnicki）
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知道失去魔术的意思。但是，您确实会真正认识到真正的手工蘸巧克力。:)

— Marti 2010年