如何防止电饭锅沸腾？

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可能重复：
煮饭时防止水冒泡

我在这里遇到了史诗般的电饭煲故障。

我测量了小杯东西所建议的米饭量。我用碗和滤网冲洗，直到冲洗时水清澈为止。然后，我将米饭放入，并用清水将其倒入电饭锅中的适当位置。煮一会儿后，它立即开始沸腾，讨厌的气泡开始从顶部的小孔冒出来，到处都散布着令人讨厌的粘性水。

赖斯说了算，一切都好，但这真是一团糟！我究竟做错了什么？

equipment  rice  rice-cooker 
— 德鲁
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此处的答案（Cooking.stackexchange.com/questions/8618/…）可能会对您有所帮助。例如，您在煮饭前洗米吗？
— justkt 2010年
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我做。我用碗和滤网冲洗，直到水清澈为止。
— 提请
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@Sam Holder-我实际上认为这个问题的实质有些不同，因为提问者已经在尝试解决您作为重复链接的问题的建议解决方案。我已投票决定重新开放。
— justkt 2010年
@juskt，我重新打开了。我仍然觉得这个问题是这个问题的重复，只是在这种情况下，除了被接受的答案以外，其他答案都是正确的。我们可以将其保持打开状态，看看是否有任何新的答案专门回答这个问题，然后将其与其他合并...
— Sam Holder 2010年
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我认为既然完成了冲洗，这是一个不同的问题，需要不同的答案。
— kzh 2010年

Answers:

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我听说添加一点橄榄油（任何种类）都可以帮助起泡。

否则，如果您没有任何答案，请考虑电饭锅可能坏了。如果您做不到，请尝试借鉴他人的方法，然后重复您的方法。

— 格伦纳鲁
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我刚刚和专业电饭锅的人聊天，他说忘了说明，照常准备饭，将其放入电饭锅中，然后添加适量的水来盖饭，打开电饭锅，瞧，完美，每次蓬松的米饭！

— 拉米科
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有趣的是，当我按照说明进行操作时，事情就是这样。也许有些人使用的是全杯量的器具，而不是炊具随附的迷你杯的量具，最终会增加过多的水；所以沸腾了
— Wayfaring Stranger
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也许每次制造时都尝试一次减少一点水，直到效果正常？对我来说，奇怪的是，即使您正在冲洗并测量米饭，并添加推荐的水，这种情况仍会发生。当我按照这样的指示进行操作时，我的电饭锅非常安全！

— 弗兰科
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煮之前先加一点黄油。顶部的脂肪将阻止气泡存活太长时间，因此不允许其沸腾。橄榄油也应该起作用，但是我不知道那是否含有所需量的脂肪。

— 鱿鱼花式裤子
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橄榄油是100％脂肪，而黄油不是。因此，您的逻辑反了。
— 杰伊
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这也发生在我身上……事实上，这正是我在这里的原因，因为我一直在寻找解决方案！下次我将通过漂洗米饭和黄油来尝试更多。但我认为真正的答案是米饭本身的质量。当我使用更高质量的大米时（第一次买电饭锅时），我就没有这个问题，最近我没有买更好的大米，手上也一团糟。因此，更积极的冲洗可能会有所帮助。

— 劳拉
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您提到您正在根据电饭锅使用建议的水量...您是否已检查或尝试过根据电饭锅使用的建议水量？

各种大米或米饭使用的水量不同，有时相差很大-我看到它们从每杯米饭到每杯米饭三杯以下。您的电饭锅无法更改线条以适合米饭，并且可能会做出与您使用的米饭不符的假设。

就个人而言，我们使米饭长大了很多，但我从来没有注意到我们制作的米饭量或开始使用的米饭和水的量实际上符合电饭锅的生产线。

除此之外，即使您建议的大米水量与电饭锅的水量相当接近，您也应该尝试减少水分。您的米饭显然含有太多的水分-使您的米饭出来的水量正确，再加上从通风孔中倒出的水量。大米是一种生物而不是经过加工的产品，例如面粉，茶或蔬菜，在这里，不同的天气，不同的年份以及生长，生产和使用中的其他细微差别的因素意味着甚至可能会有一批大米最终被生产出来。与另一批产品不同-因此，您可能需要调整建议以适应实际情况。

— 梅加
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长期以来，这一直困扰着我们。您可以责怪制造商，因为这确实是一个问题。我们已经使用2个品牌，但仍然有这个问题。只需将木棍放在盖子上，然后放好盖子，做完饭后，取下木棍并归还盖子。

— 胡安
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我的电饭锅从来没有用过的大米煮过，但是我们给了我们一大堆普通的长粒大米，每一批都煮沸了。我总是遵循米饭背面的比例，但是我刚刚阅读了富含长粒米饭背面的说明，它要求再加一半的水！问题解决了！！

— 马特·阿姆斯特朗
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当煮/蒸任何类型的大米时，大米/水的比例始终为1：1，再加上更多的水分用于蒸发损失

您的蒸发损失通常只能通过反复试验来确定

蒸发损失量根据米的类型，烹饪容器/机器和使用的温度而定

如果您用1.5杯水煮1杯米，那么您可以用2.5杯水煮2杯相同的米和相同的方法。这是每杯大米1杯水，再加上0.5杯蒸发损失。如果使用3杯水，您将剩下水，并且机器中可能会溢出

实际上很多米饭都是这么说的，他们只是没有说明原因，所以很多人认为这是错字，只是将米/水的比例乘以1杯米饭

— TFD
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我将不得不不同意。短粒大米只需要1：1的比例，而长粒大米则需要更多的水。
— 杰伊
我淘汰了我曾经尝试过的唯一制米机，因为我自己可以做得更好...但是我只用平底锅就使用了与此比例相似的东西。无需冲洗，先用沸水开始，倒米，搅拌一次并降至最低温度。慢火15分钟，休息15分钟。服务。
— Tetsujin
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