Questions tagged «okra»

用少量水煮秋葵时，水变得粘糊糊。秋葵释放出什么使水变得粘稠？粘胶还有其他烹饪用途（作为增稠酱油或改善冰淇淋质地的添加剂）吗？

25 food-science  okra 

当我妈妈做秋葵时，她将秋葵和所有的咖喱一起加入锅中。当她用盘子盖上锅做秋葵时，她会在盘子上倒一些水。她说它可以帮助它更快地煮东西，但是她不知道任何科学原因。这更像是别人的建议。我们应该有什么理由吗？

10 okra 

我并不特别在意秋葵的粘液，但我的妻子讨厌它。是否有行之有效的降低粘稠度的技术？ 我确实想用它做印度煮咖喱（Bhindi），所以炸出来了。

9 texture  okra