Questions tagged «pork-shoulder»

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将慢炖猪肉煮到190F？
我从美国测试厨房那里得到了一个食谱，里面是用猪骨去骨制成的“慢烤猪肉”。他们说要在325F下烹饪直到内部温度达到190F。 但是：您通常只需要煮猪肉直到160F才能杀死微生物。直到190F干燥才做饭吗？如果通常160F足够，他们为什么会说煮到190F？
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