Questions tagged «velveting»

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天鹅绒如何工作?
中国的天鹅绒作品技术。它会产生一点肉的嫩嫩,我是一个小小的额外努力的忠实拥护者。如果您曾经这样做过,那么您已经是一个信徒,那真是太神奇了。(我通常做这样 BTW) 输入此字时,我正在加绒虾,我再次想知道正在发生什么。这是如何运作的?简单来说,天鹅绒只不过是用鸡蛋和淀粉腌制而成。如何将其转化为各种肉类的可爱,嫩嫩的块? 编辑:这里的一段小历史也会很有趣。这种技术是多久以前开始的?
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