1 酸奶失败问题 我只是试着做酸奶，最后做了其他东西（问题是什么）。我刚完成将牛奶加热至180 f，然后降低至110 f的过程，当我打开锅子并意识到牛奶已经凝固并完全分解成古怪的酸奶时，准备添加我的发酵剂。物质和乳清。我品尝了结果，看起来还可以，但不是酸的（绝对不是酸奶）。 仅供参考，我添加了奶粉，并使用了1/3 1％和2/3 0％牛奶。所有牛奶都是新鲜的，并经过巴氏消毒。 问题： 我做了什么，可食用吗？ 我做错了什么？ 谢谢 1 yogurt
2 自制酸奶回味 我的自制酸奶非常棒：浓稠而新鲜，由全脂牛奶和培养物制成，不含糖，只是一点有机香草粉。 只有一件我不喜欢的东西：回味是非常俗气和金属同时。这可能是由于文化？还是牛奶本身？锅？容器（塑料制成）？香草粉？ yogurt