Answers:
如果您的食谱已经产生了稠密的巧克力布朗尼，并且您希望在不加油的情况下进行烹饪，那您将失去运气。
如果您想生产出浓密的巧克力蛋糕，并且想知道在使用时是否可以减少油量...不，但是这里有一些建议可以使蛋糕状的巧克力蛋糕变得更致密和“轻巧”：
请按照上述Tim的建议使用黄油代替油。它没有做任何热量方面的事情，但与中性油相比，它会产生更好的风味。但是，特别是如果您打算在其中放入坚果，则可以用核桃油或榛子油代替部分植物油，以增强坚果味。
将整个鸡蛋的一半换成蛋黄。布朗尼蛋糕的发白部分是由于使用了全蛋。蛋清对烘焙食品具有干燥作用。在转换布朗尼食谱时，我为每个完整鸡蛋使用了2个蛋黄。
用玉米糖浆代替部分砂糖。他们的玉米糖浆具有吸湿性（吸收水分并保持水分的能力），会产生更致密的湿润效果。我想我用玉米糖浆代替了大约一半的糖。玉米糖浆中添加的水分将有助于抵消蛋清中水分的流失。
方法/技术：
在热水浴上加热巧克力，黄油，可可粉，直到巧克力融化。搅拌以达到光滑的稠度。放在一边稍微冷却一下。
用糖和玉米糖浆打打蛋黄/全蛋，直到变稠，颜色浅，混合物形成“色带”。
结合干成分，并在中心打井。
将巧克力磨成蛋/糖混合物。混合均匀。添加干成分并折叠在一起直到弄湿为止。倒入注油的锅中，烘烤直至凝固。