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实际上，这正是不建议冷冻新鲜罗勒叶的原因。
我不建议食用已变成棕色/黑色的罗勒，特别是如果触摸时“粘滑”的话。即使有几个褐色斑点可能是安全的，但它会变得很苦，而且很粘。扔掉它-考虑使用上面链接中讨论的一些存储方法。
如果只有几天，没有滑腻感或怪异的质地，而且气味仍然是新鲜的，像罗勒一样，没有任何令人不愉快的分解迹象，那么我发现这只是表象而已。它的装饰不是很好，但是如果您只需要它的味道，那就很好。在最后一分钟混入果泥或在酱汁中煮沸，对我来说仍然很好吃。即使只是靠自己，斑驳的叶子也尝起来很好，质地略粗糙。因此，这不一定是完全的浪费。
我刚用褐色罗勒叶做香蒜酱。它对我来说很好吃，就像“普通的”绿色罗勒叶，只有一点褐色。
只要它们不粘稠且清洁良好，就可以使用它们。我在食品加工机中加入新鲜的大蒜，橄榄油和一些优质的帕尔马（Parma），使其粘在一起。取一个大盘子或饼干薄饼，用大勺子蘸蜡蜡纸（它们会散开一点）并冷冻。冷冻后，请脱下蜡纸，然后放入ZIP锁袋中冷冻。您有一个很好的入门香蒜酱，可用于汤，炖/炖牛肉意大利面或意大利调味饭。天空才是极限。我经常在夏天和冬天用完时做这个!!
我的花园收成刚刚变成半黑，却留在水中。我迅速将其变白...这将停止发黑反应。我明天做香蒜酱。NYT Cooking建议将鲜绿色的罗勒去皮，制成香蒜酱，因为这样可以使最终产品保持非常绿色。是真的。