2 Matza球在高空“爆炸” 我们现在住在8,500'（2600 m）的山上，我无法在这里制作马扎球作为鸡肉汤。它们在沸水中爆炸成粉尘。这里的水在190 F（88°C）时沸腾，这可能是一个因素。 我什至尝试在煮沸之前将球冷冻，但只有一半出来了。 我还可以做些什么？ 12 soup high-altitude jewish-cuisine
1 海拔高度变化会影响烘烤时间或温度吗？ 我曾经生活在海拔数千英尺的地方，但现在我只生活在海拔数百英尺的地方。这会影响烘焙食谱（蛋糕，面包等）中的温度和时间吗？如果是这样，怎么办？海拔的变化会影响其他烹饪领域吗？ 8 baking high-altitude