关于吃生鱼和生鱼片的问题[重复]
这个问题在这里已有答案： 可以存储买三文鱼用于生鱼片吗？ 6个答案 因此，人们普遍认为生鱼或“寿司级”鱼必须在一段时间内冻结在-37℃以下，然后才能解冻并生吃。我听说即使是新鲜的鱼也必须经过冷冻过程才能确保杀死细菌 我只是想知道，如果它没有其他防腐剂，我们不能只在超市里定期冷冻鱼吗？ 我的意思是在古代，日本人没有商业冰柜和热水器来做所有这些测量，那么他们做了什么来确保他们的鱼是“寿司级”？有些东西告诉我答案只是简单地吃它新鲜和原始。 任何寿司厨师或准备大量生鱼片的人都可以提供帮助吗？