没有鸡蛋的巧克力慕斯

我有一个对鸡蛋蛋白过敏的朋友，我的妻子无意间对我的巧克力慕斯赞不绝口，引起一些我想用无蛋慕斯抹去的食物尴尬。

我已经做了一些实验，但对结果不满意。谁能想到一种替代品，它可以保持空气并提供轻盈的慕斯状质地，但不能成为鸡蛋？由于额外的玉米过敏，也不能以玉米为基础。

过去，我对这种 Good Eats食谱感到满意，该食谱使用生奶油和明胶。你尝试过这个吗？

试试Hervé这是巧克力尚蒂伊。水加巧克力。令人惊叹。

鸡蛋真是太神奇了，它没有任何直接替代品。要获得最轻巧的无蛋鼠标，您必须坚持使用浓稠的奶油，糖和巧克力。

轻轻融化3.5盎司。用低热量的黑巧克力。当融化的时候，一起搅打5盎司。重奶油和1盎司。糖直到泡沫为止。准备好巧克力后，轻轻将其折叠成鲜奶油。将其倒入服务的盘子（4-6人份）中，冷藏至少一小时直至冷却。

这不会像用鸡蛋制成的慕斯那样丰富或轻巧，但是还是不错的！

丝滑豆腐慕斯食谱再简单不过了。是的，可以轻装上阵。可能不像鸡蛋或明胶那样充气，但是没有任何一种的异味

这听起来很不合常规，但是搅打一下冰镇速溶巧克力布丁将是一个很好的慕斯替代品。我真的不能称它为慕斯，但是老实说，除非您与新鲜的巧克力屑一起进行口味测试，否则您无法分辨出两者之间的区别。显然，当并排品尝时，真正的慕斯会更丰富，但是这种技巧可以作为便宜，快速且非常容易的替代品。