替代牛奶豆腐

除了大豆之外的其他豆类的牛奶可以凝固成豆腐样产品吗？我知道黑豆有效，但我想知道肾脏或平托（例如任何其他）。在我尝试重新发明轮子之前，有没有人对此进行过实验？谢谢！ - 朱迪

用鹰嘴豆粉制成的豆腐被称为缅甸豆腐或山豆腐。大多数食谱要求用鹰嘴豆粉或besan面粉和调味料制作浆液，将其慢慢煮至变稠，然后在某种模具中冷却。一旦它冷却，它就会凝固并可以切成碎片并像常规豆腐一样使用。许多描述似乎把它放在豆腐和玉米粥之间的味道和一致性。