1 什么是盲烘烤？ 我正在做乳蛋饼。食谱告诉我在375度下“盲烤”地壳7-9分钟。什么是“盲烘烤”？有什么比部分烘焙更复杂的吗？ 为了避免使这个问题成为普遍参考的问题：为什么必须盲目的烘烤东西？而且，为什么将其称为“盲”烘烤？ 12 baking blind-baking quiche
2 乳蛋饼馅料就像Aero酒吧一样？ 最近几次，我已经制作了乳蛋饼，馅料更像是一个 航空吧 比你期望的乳蛋饼厚厚的奶油蛋羹。此外，它比想要的更具橡胶性。 因为我使用非常新鲜的鸡蛋，颜色和味道都很好（在切入之前，表面看起来很好，没有凹陷或任何东西），但质地和视觉吸引力是错误的。 如果重要的是我最常尝试的馅料是培根/胡椒/蘑菇。至于鸡蛋，我只是搅拌它们并倾注。 什么原因导致橡胶状气动棒乳蛋饼馅？ 1 baking eggs quiche