Questions tagged «sweeteners»

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有人可以对甜叶菊的甜味“视而不见”吗?
我今天买了一些甜菊粉,试图用华夫饼代替糖。但是,无论我将多少甜菊糖倒入面团中(小心地将茶匙逐个加入茶匙中,每次品尝),我都无法真正尝到甜味。 其他家庭成员说面团已经很甜。 然后我纯粹尝试了一点甜叶菊粉,一开始尝起来有点苦,几秒钟后有点甜。 根据描述,甜菊糖应该比糖甜一些。 可能有些人没有必要的味觉感受器,它们会对甜叶菊产生反应,因此对它的甜味“视而不见”?如果是这样,有没有数字或猜测有多少人无法品尝?我找不到有关此的任何在线资源,但是了解例如客人将无法品尝到的可能性很有用。 另外,是否可能有“变通办法”,例如添加一些东西使甜叶菊甜味可用? 更新:我刚刚检查了我再次购买的产品,它实际上是麦芽糖糊精和甜菊糖苷的混合物(成分清单中未提及比例)。


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甜点/修复蛋酒
我使用与之前使用的相同的配方制作了一些不含酒精的蛋酒,但是这次它太过浓郁了(味道有点像木薯粉,但是鸡蛋的味道太多,即使是蛋酒)。是否有一个快速或简单的解决方案,使蛋酒变甜以平衡味道的味道?添加糖是最好的方法吗?
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