2 将食物瓶放在家里，放在食物架子附近 将家用化学药品瓶放在食物架子附近是否安全？毕竟，如果足够小心，不要在烹饪时意外将其添加到食物中？还是它们易挥发并且会稳定在我们的食物上？ food-safety food-science
1 冷冻中肉的营养成分如何变化？ 我的老师说，冷冻不能阻止脂肪变质。因此，肥肉长时间冷冻不是一个好主意。冷冻肉中还有其他因素要考虑吗？ food-safety meat food-science freezing fats
1 酒精蒸发 它是相当著名的酒精在用于烹饪的液体蒸发相当好，比它在水中的温度较低，所以最终的结果并不包含太多的酒。它并没有全部蒸发掉，但是几乎全部蒸发了。 对于减少等事情，这是有意义的。但是，可以说我正在做些炖菜。我做我的事，倒入酒精（葡萄酒，啤酒等），然后拍打在非常紧密的盖子上。 这是否意味着大多数酒精都停留在炖汤中？显然它会蒸发掉，但是会凝结在盖子上，然后滴回到液体中吗？如果是这样，是否应在炖之前或之后将所有用酒精液体做的炖汤煮沸？ food-science alcohol