1 冷冻中肉的营养成分如何变化？ 我的老师说，冷冻不能阻止脂肪变质。因此，肥肉长时间冷冻不是一个好主意。冷冻肉中还有其他因素要考虑吗？ food-safety meat food-science freezing fats
1 冷冻用根和新鲜蔬菜制成的土豆泥 我定期使用以下成分制作自制土豆泥 土豆 红薯 萝卜 白菜（2个品种） 洋葱 韭葱 牛油 奶油 卡宴辣椒/辣椒粉 这是我第一次制成4-5升的批次，并希望将其冷冻。尽管食谱中掺入了新鲜的白菜，还是可以安全食用的吗？ freezing potatoes mash
1 重新冻结冰块安全吗？ 在弄清楚如何在家中创建清晰的冰块时，我发现了一些说明，要求在冰柜外处理冰块几分钟。他们都认为可以将其放回去使用，但是我对此有些担心。 我知道冰块不是像披萨那样的食物（融化后不应该再冷冻），但是用商店购买的水或自来水制成的冰块又怎么样（我所在地区没有氯或其他东西）？ -3 freezing cubes