11 泡菜会变质吗？ 几周前，我买了一些泡菜，吃了一半的罐子，然后就忘了。我昨天在冰箱里找到它并尝试过。味道一样，但罐子上没有盖章。它会变质还是因为发酵/腌制好？ 25 kimchi korean-cuisine
6 韩国辣椒粉与“美国”辣椒粉有何不同？ 我一直在寻找许多泡菜食谱，它们都被称为“韩国辣椒粉”。我到当地的亚洲杂货店拜访时，只得到了“亚洲”辣椒粉和其他不起眼的辣椒粉。 是否有韩国特别的辣椒粉？我可以简单地使用辣椒粉或碎辣椒粉吗？ 16 fermentation chili-peppers kimchi
9 在Gochugaru（고추가루）使用什么样的辣椒？ 我正在尝试制作泡菜，但我没有辣椒粉（gochugaru - 고추가루）。有谁知道这是由哪种辣椒制成的？我试图在正常的西方杂货店（沃尔玛，克罗格，雷克斯......）找到它。我想如果我知道它是由哪种类型的辣椒制成的，我可以找到相同的东西。 10 asian-cuisine chili-peppers kimchi korean-cuisine