Questions tagged «korean-cuisine»

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泡菜会变质吗?
几周前,我买了一些泡菜,吃了一半的罐子,然后就忘了。我昨天在冰箱里找到它并尝试过。味道一样,但罐子上没有盖章。它会变质还是因为发酵/腌制好?


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日本kasutera与韩国kastera的食物相同吗?
日语术语カステラ(kasutera)和韩语术语카스테라(kastera)源自葡萄牙语“PãodeCastela”。但“kasutera”和“kastera”是指相同的食品还是不同的食品? 韩国CASTELLA蛋糕 说: 我得出结论,韩国人用“kastera”来形容 几乎所有类型的西餐产品都是西餐。 Castella = Kastera = Kasutera 说: 这些烘焙产品是一种廉价,内疚的放纵 - 它们很好 - 但是我不认为它们是“真正的”日本kasutera,我已经明白它并不像海绵一样呈长方形。 它们是相同的食品,还是不同的食品?说“我更喜欢kastera而不是kasutera”,或者“我更喜欢韩国人做kastera的方式而不是日本人的做法”更合乎逻辑吗?

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韩国配菜中使用什么类型的油?
我最近尝试制作韩国配菜gamja jorim。虽然它的味道很明显,但由于缺乏油,它与当地韩国餐馆的味道明显不同。 在我们当地的韩国餐馆供应的许多配菜有相当数量的油,我想知道我应该使用什么类型的油,以及在什么时候添加这种油?是否应该在烹饪过程中或烹饪后加入锅中?

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我应该用什么替代干货中的凤尾鱼和海带
我正在考虑制作这种豆腐/海鲜炖菜,但是我在制作初始原料中使用的几种成分时遇到了一些麻烦 - 即干凤尾鱼和海带。一位朋友建议我应该在配方后面制作虾头和贝壳的原料,可能加入一些酱油或加入油的凤尾鱼,以获得Maangchi网站上提到的鲜味。如果是这样的话,我应该使用各种成分多少,在尝试用它们制作鱼苗之前,我应该以某种方式清理虾头?
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