2 哪种尺寸的碟子制作“ 1英寸的面团球”？ 我正在做饼干。问题是，我制作的每个版本的食谱都使用“一英寸的球”尺寸。鉴于我要制作的Cookie数量很多，我并不是真的希望对此有所关注。 有谁知道一个“一英寸的球”对应的碟子尺寸？ 编辑：要明确-我正在寻找洗碗机尺寸（＃40，＃50等）或体积（1.5茶匙，2茶匙等）的术语。 11 cookies mass-cooking
2 我应该使用什么技术为派对做饼，这样我就不必呆在厨房里了？ 通常会发生的情况是，我在聚会期间将新鲜的马铃薯油炸，然后在聚会的大部分时间里都在厨房里。 我有什么办法可以预煮马铃薯，然后在客人到达时仍然让它们尝起来又新鲜又香脆？ 这是我在考虑的一些选项，但不知道它是否可以正常工作： 像往常一样炸熟，在客人到达之前将其放在温暖的烤箱中放在架子上 做一个快速的油炸并将它们放在烤箱里……当客人到达时将它们拒之门外（希望这将花费更少的时间）。 轮到其他人来炸薯条。:) 8 frying potatoes mass-cooking
6 大量大米的炊具和方法 在我的下一个餐饮工作中，我被要求煮大量的米饭。我可能会使用约15至20杯巴斯马蒂或意大利调味饭。 对于印度香米，我的选择是一次煮4杯米饭（重新调味，清洁锅等），或使用我的大汤/肉汁锅煮米。 对于意大利调味饭，我不确定是否可以同时煮这么多意大利调味饭。 简而言之，我的问题是应该放入多少水和盐？ 现在我知道水和调味料取决于湿度，天气条件，大米的类型，从何处收获，是否排干了？洗了？沥干水洗？浸泡后，月亮和地球在白天和黑夜循环，而水的量则随着大米的增加而显着减少。我正在寻找棒球场人物（+/- 1杯） 编辑 抱歉后方很痛苦；但是，煮2杯米和20杯米绝对有区别。我最终决定提前混合香料，然后一次用4杯大米煮熟（每批水5-6杯水）。 我会继续研究，看看我能想到什么 8 rice mass-cooking