Questions tagged «pita»

我遇到的问题与阿米尔关于蓬松的皮塔饼的问题相反。每当我做皮塔饼时，皮塔饼又好又厚又蓬松，但口袋很小或根本没有。我想用皮塔饼做三明治，所以口袋部分很重要。 通常，当我做皮塔饼时，我会在面包的一侧形成一个口袋，但另一侧保持平坦。我最终得到了一个倾斜的皮塔饼，它的口袋太小，无法塞进任何东西。偶尔，我会得到一个完美的口袋，可以均匀地膨化整个皮塔饼，但是我不知道为什么有时候会发生这种情况，而其他人却不知道。这可能是由于烤箱内热量不均引起的吗？还是有一些我不经常做的面团滚压技术？

24 baking  middle-eastern-cuisine  flatbread  pita 

是否有技巧来烘烤蓬松的皮塔饼面包？ 我做的那些做的很好，有均匀的粉扑和漂亮的口袋，但它们的侧面很薄。我真的很想能够制造出像中东常见的厚纸。

12 baking  bread  dough  pita 

我爱皮塔饼，但我从来没有能够正确包装它们。每当我尝试包裹它们时，它们总是呈月牙形，这使它吃起来更加困难，并且浇头太分散了。最初我以为我只是在皮塔饼包装中放了太多东西，但是经过一些试验，情况似乎并非如此。 我要寻找的最终结果与下图类似。将馅料放在皮塔饼中，皮塔饼紧紧包裹起来，每次叮咬使我可以很好地混合馅料，而不是每次叮咬都只得到一种配料。 包裹皮塔饼的有效方法是什么？ 尽管可以使用书面说明，但使用图表的视频或书面说明将是理想的选择

10 pita 

我找到了一份皮塔饼面包配方（结果很好），该配方表明在揉面团后（大约3个小时）揉合。 揉捏之前或之后有什么区别？ 上升之前和之后都更好吗？

9 baking  bread  pita  kneading