2 什么是贝克百分比范围的好资源？ 我想尝试应用贝克百分比概念来创建我自己的烘焙食谱（蛋糕，饼干，松饼等）。但是，我似乎找不到任何资源来指示每种配方的适当范围。我找到了许多解释贝克百分比概念的资源，但没有提供适当范围的资源。有哪些好资源可以解释各种烘焙食品的面包比例？ 3 baking resources baker-percentage
1 我在哪里可以找到最完整的原始产品列表及其各自的pH值？ 我正在寻找最全面的原料产品清单，如蔬菜，水果，肉类，种子等，用于厨房（东方美食）及其各自的pH值。我发现有很多关于碱性和酸性食物的东西，这很有用，但我真的需要每种食物的pH值。有多碱性？ 例如： Fruits ----- Figs (raw) ----- Alkaline (How Alkaline? 7.5, 8, 9 ??) resources raw
1 哪些是“滚动软糖”的食谱？[关闭] 我正在寻找关于蛋糕装饰的滚动软糖的食谱。我试图在stackexchange中搜索它的思考问题，但我一无所获（我可能不是英语的优秀研究员！我相信你！：D）。 非常感谢！:) -2 cake sugar resources decorating