Questions tagged «sticky-rice»

我最近在家里用生米饭。我已经注意到，未煮熟的米饭彼此粘在一起，而未煮熟的米饭没有给予相同的烹饪时间。 我的问题： 为什么大米煮过？ 煮沸如何化学改变大米？ 煮熟的米饭有可能不粘在一起吗？

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我想尝试重新制作糯米饭（又名糯米或甜米饭），因为我经常在我当地的美国泰式餐厅的kratip中找到它。我已经有一个电饭锅-Hamilton Beach数字简单电饭锅和电蒸锅（在Amazon上）。我已经煮了很多不同的长粒白米和糙米，但是还没有尝试过糯米。 对于标准的长粒印度香米，我将其与适量的水倒入锅中，然后按白米按钮。我对糯米饭感到有些担忧，因为我读到它需要预先浸泡6个小时以上，而且我还读到有些电饭锅（Zojirushi）具有专门针对糯米饭的模式。我还阅读了有关简单的蒸米饭的蒸锅的评论，因此使我相信，我实际上必须使用蒸笼而不是普通的电饭锅，但我只是在猜测。 由于我的电饭锅没有粘米饭的特定模式，因此我的电饭锅可以吗？如果可以，怎么办？ 一些相关资源并未完全回答这个问题： 不使用电饭锅制作糯米饭 您需要电饭锅来煮糯米吗？ 如何制作完美的糯米饭？

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在当地的亚洲商店购物时，我发现了一个有趣的绿色蛋糕，看起来很有趣，所以我买了一块。它看起来像这样： 我发现它有一个非常奇怪的纹理（如本视频所示）。任何人都可以帮助识别吗？这家商店宣称自己是“泰国人”，虽然我不相信这实际上意味着什么，因为我住在德国。

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