Questions tagged «vitamins»

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切碎的蔬菜能去除维生素吗?
我听到一些厨师在电视上说:“不要把沙拉中的蔬菜切得太小,因为切得越小,损失的维生素就越多。” 真的吗?如果这是真的,那是什么方法可以使蔬菜切成小块时保持其维生素的含量,因为我喜欢每块蔬菜切成小块时就可以吃沙拉。

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我如何强化自制豆浆?
商业豆浆富含许多不同的维生素。可以将这些维生素添加到自制豆浆中吗?如果是这样,您将如何做? 我不确定我们是否吸收维生素,或者维生素是否重要,或者只是好奇如何在家庭厨房中完成维生素的吸收。 编辑: 找到了一些联系,考虑到两者都只覆盖钙,并指出将其混入粉末中并摇晃,然后饮用以保持溶解,这两个都不是一个很好的答案: http://www.livestrong.com/article/362920-how-to-fortify-homemade-soy-milk/ http://www.makesoyamilk.com/soya-milk-benefits/should-you-fortify-your-soy-milk 但是商业豆浆可以包含大量其他豆浆(A,C,D,E,K,B6,铁,核黄素,叶酸,磷,镁,锌,硒...)。想知道这是否还只是混合粉末(如研磨的多种维生素)并通过摇动或像乳化剂这样的添加剂保持悬浮的问题。
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