Questions tagged «chopping»


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切碎骨头或椰子的刀
可以用厨师刀切碎骨头(不要太大,如鸡肉或猪排骨)或椰子,还是会永久破坏刀子? 我有时会这样做,它似乎并没有受到损害,但可能仅仅是我做得还不够。

2
切碎的蔬菜能去除维生素吗?
我听到一些厨师在电视上说:“不要把沙拉中的蔬菜切得太小,因为切得越小,损失的维生素就越多。” 真的吗?如果这是真的,那是什么方法可以使蔬菜切成小块时保持其维生素的含量,因为我喜欢每块蔬菜切成小块时就可以吃沙拉。
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