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在炒锅中翻炒后，风扇油脂过滤器中的油过多
我在感应上使用钢锅。当我每周检查一次风扇油脂分离器时，有足够的油可以通过内华达州的沙漠运行1957年的DeSoto，并且仍然有足够的剩余空间供John Travolta的头发使用。 当我到亚洲旅行时，厨师似乎总是将油食物（和油）放入食物中，而我自己的印象是，如果没有足够的油，就会觉得锅里没有“什么都没发生”。 特别是像西兰花这样的蔬菜似乎吸收了油，就像没有明天一样。我使用菜籽油，并在85％的最大热量下运行我的炒锅，这似乎是完美的温度。 我的问题：标准的一个人吃饭需要多少油，我如何确保油进入食物而不是进入风扇？ （我也理解为什么会发生这种情况的物理/化学解释。我认为这是因为高温，油与烹饪中的“烟熏”条纹一起被运输。） 更新：问题的一个重要部分是如何构建瑞典质量风扇：油脂捕集器中捕获的油将慢慢地从风扇筛网的外边缘滴落到感应顶部。这是所有厨房风扇的问题，还是我可以通过更换它来解决问题？