Questions tagged «artichokes»

我想知道意大利语单词的英文名称是什么，fondo di carciofo因为我无法在Internet上找到它。基本上，carciofo装置artichoke和fondo装置的底部部分（不是心脏这在意大利是cuore，而不是其茎在意大利是manico，虽然有时茎包含在底部和一起出售和这样的组合是非常好吃确实）。 因此，这是一堆fondi di carciofo来自Internet的图片： 这是我在互联网上可以找到的最接近带茎朝鲜蓟底部的图片，尽管茎已从朝鲜蓟底部切下。太糟糕了，我找不到一张一张完整的照片，因为在意大利它们通常可以这样购买。下次我去市场时，我将拍照并发布。 由于下面发表的评论，我提供了一张cuore di carciofo意大利的图片（逐字翻译：朝鲜蓟心）。基本上，这是洋蓟的内部，外面的叶子被去除了。一旦煮熟，就不会像外面的叶子那样不能被完全消化，因为它们不能被正确地消化，因此朝鲜蓟的内部一旦煮沸就可以全部食用。这是一张图片cuori di carciofo： 另一方面，这是洋蓟的外观。意大利语将其称为carciofo，但通常将其用作洋蓟叶的同义词（通常称为foglie di carciofo）。意大利人在超市或市场上购买这些食物，并在熟后将它们刮在底部牙齿上，然后将它们浸在芥末中以给它们一些味道： 这是什么的图片carciofini（文字翻译：小洋蓟）。基本上与cuori di carciofo朝鲜蓟心相同，除了此版本在装有橄榄油的玻璃罐中出售，用于长时间保存，并可以在意大利的超级市场找到： 这几乎可以概括整个意大利的朝鲜蓟故事。 无论如何，回到我原来的问题： 翻译fondi di carciofi成英语的最佳/正确方法是什么？ 谢谢！

9 italian-cuisine  language  artichokes 

几年前，我和姐姐一起在罗马的犹太区四处游荡，并在菜单上点了Carciofi alla giudia（油炸洋蓟）。对此我们很感兴趣。自从我尝试复制纯正的酥脆美味以来！ 实际制作起来并不难，经过几次实验，回家后又发现了这道菜的美味复制品：部分咸咸脆脆，部分在口中融化。 问题是，经过多次尝试，我的结果不一致。有时结果会恰到好处，成为令人难忘的美味佳肴，而其他时候它们却难以克服或难以承受（或两者兼而有之）。我不能指责有什么区别。油温和烹饪时间是否对微小变化敏感？从一开始就是朝鲜蓟吗？蒸煮似乎可以得到更一致的结果。显然有些比其他的要好，但是至少总是可以食用的。 我已经决定主要是在原始产品中。我通常在当地的水果和蔬菜集市上逛逛。我可以买大号，小号，几种颜色，长茎或短茎。我已经尝试了很多种类，似乎运气更好，但较小但较旧的较开放。但是，尽管我尝试了很多，结果仍然没有定论。有时候，包装紧凑的巨型袋也可以。 基本上，我不知道如何辨别给定的朝鲜蓟是否会油炸。我应该在蓟中寻找什么？还是我走错了路，实际上可以通过正确地进行油炸来解决？

9 deep-frying  artichokes 

我吃了一些煮熟的朝鲜蓟茎;一些最外层的皮肤是坚韧的，所以我只是咀嚼它然后吐出不可食用的碎片。我将这些碎片放在靠近水槽的厨房柜台上的一个容器中，仍然密封。一天后，当我丢弃内容时，剩下的一些是明亮的蓝色。这是什么意思？有唾液酶的东西？

5 artichokes 

我是新手厨师，但梅根·麦克阿德（Megan McArdle）的冰镇朝鲜蓟心脏简单易用的配方令我着迷： 我还是冷冻朝鲜蓟心的忠实粉丝，将朝鲜蓟心在500度下烤一点点橄榄油和少许海盐，即可制成美味，便宜，低热量和高纤维的晚餐或配菜。我们总是将它们放在我们的冰箱中，在我们家吃完它们之后，一些朋友也开始放养。它们和当地新鲜的朝鲜蓟一样好吗？不会。但是在华盛顿特区，当地的洋蓟很长一段时间都无法买到，而削减十二个洋蓟以提取心脏的任务使我感到灰心。 好的，我已经准备好所有材料，但是仍然存在一个问题：我应该在500°的温度下烘烤多长时间？

3 oven  cooking-time  artichokes