Questions tagged «artichokes»

3
用英语叫“ fondi di carciofo”是什么?
我想知道意大利语单词的英文名称是什么,fondo di carciofo因为我无法在Internet上找到它。基本上,carciofo装置artichoke和fondo装置的底部部分(不是心脏这在意大利是cuore,而不是其茎在意大利是manico,虽然有时茎包含在底部和一起出售和这样的组合是非常好吃确实)。 因此,这是一堆fondi di carciofo来自Internet的图片: 这是我在互联网上可以找到的最接近带茎朝鲜蓟底部的图片,尽管茎已从朝鲜蓟底部切下。太糟糕了,我找不到一张一张完整的照片,因为在意大利它们通常可以这样购买。下次我去市场时,我将拍照并发布。 由于下面发表的评论,我提供了一张cuore di carciofo意大利的图片(逐字翻译:朝鲜蓟心)。基本上,这是洋蓟的内部,外面的叶子被去除了。一旦煮熟,就不会像外面的叶子那样不能被完全消化,因为它们不能被正确地消化,因此朝鲜蓟的内部一旦煮沸就可以全部食用。这是一张图片cuori di carciofo: 另一方面,这是洋蓟的外观。意大利语将其称为carciofo,但通常将其用作洋蓟叶的同义词(通常称为foglie di carciofo)。意大利人在超市或市场上购买这些食物,并在熟后将它们刮在底部牙齿上,然后将它们浸在芥末中以给它们一些味道: 这是什么的图片carciofini(文字翻译:小洋蓟)。基本上与cuori di carciofo朝鲜蓟心相同,除了此版本在装有橄榄油的玻璃罐中出售,用于长时间保存,并可以在意大利的超级市场找到: 这几乎可以概括整个意大利的朝鲜蓟故事。 无论如何,回到我原来的问题: 翻译fondi di carciofi成英语的最佳/正确方法是什么? 谢谢!

1
我如何挑选朝鲜蓟进行油炸?
几年前,我和姐姐一起在罗马的犹太区四处游荡,并在菜单上点了Carciofi alla giudia(油炸洋蓟)。对此我们很感兴趣。自从我尝试复制纯正的酥脆美味以来! 实际制作起来并不难,经过几次实验,回家后又发现了这道菜的美味复制品:部分咸咸脆脆,部分在口中融化。 问题是,经过多次尝试,我的结果不一致。有时结果会恰到好处,成为令人难忘的美味佳肴,而其他时候它们却难以克服或难以承受(或两者兼而有之)。我不能指责有什么区别。油温和烹饪时间是否对微小变化敏感?从一开始就是朝鲜蓟吗?蒸煮似乎可以得到更一致的结果。显然有些比其他的要好,但是至少总是可以食用的。 我已经决定主要是在原始产品中。我通常在当地的水果和蔬菜集市上逛逛。我可以买大号,小号,几种颜色,长茎或短茎。我已经尝试了很多种类,似乎运气更好,但较小但较旧的较开放。但是,尽管我尝试了很多,结果仍然没有定论。有时候,包装紧凑的巨型袋也可以。 基本上,我不知道如何辨别给定的朝鲜蓟是否会油炸。我应该在蓟中寻找什么?还是我走错了路,实际上可以通过正确地进行油炸来解决?

3
嚼朝鲜蓟变蓝了
我吃了一些煮熟的朝鲜蓟茎;一些最外层的皮肤是坚韧的,所以我只是咀嚼它然后吐出不可食用的碎片。我将这些碎片放在靠近水槽的厨房柜台上的一个容器中,仍然密封。一天后,当我丢弃内容时,剩下的一些是明亮的蓝色。这是什么意思?有唾液酶的东西?

1
烤洋蓟心要烤多长时间?
我是新手厨师,但梅根·麦克阿德(Megan McArdle)的冰镇朝鲜蓟心脏简单易用的配方令我着迷: 我还是冷冻朝鲜蓟心的忠实粉丝,将朝鲜蓟心在500度下烤一点点橄榄油和少许海盐,即可制成美味,便宜,低热量和高纤维的晚餐或配菜。我们总是将它们放在我们的冰箱中,在我们家吃完它们之后,一些朋友也开始放养。它们和当地新鲜的朝鲜蓟一样好吗?不会。但是在华盛顿特区,当地的洋蓟很长一段时间都无法买到,而削减十二个洋蓟以提取心脏的任务使我感到灰心。 好的,我已经准备好所有材料,但是仍然存在一个问题:我应该在500°的温度下烘烤多长时间?
By using our site, you acknowledge that you have read and understand our Cookie Policy and Privacy Policy.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.