Questions tagged «ceramic»


1
微波安全杯变得越来越不安全
几年来,我们一直在使用微波炉安全杯来加热牛奶。搅打牛奶直到其变成乳脂状,然后在其上添加咖啡,然后得到一种卡布奇诺咖啡。直到最近,这种方法一直有效,但是在最近的几周中,我们发现杯子本身在微波炉中正在加热。今天早晨,我拿起杯子的把手时烧了手指。随着时间的流逝,陶瓷杯是否可能从微波中吸收更多能量?还是对我们的发现有其他解释?

3
浏览不同类型的炊具-新的厨房建议
我想购买新的炊具,我对所有选择感到困惑。我试图在健康,易用性,预制食品的味道与总拥有成本(按此顺序)之间取得平衡。 我的设置是三燃烧器燃气灶,燃气烧烤炉和对流烤箱。我做的饭通常是炒,炒,蒸,炖,平底锅烤和做酱汁(我的妻子会烘烤,但她对自己的装备很满意)。 到目前为止,在过去的十年中,我一直在使用特富龙不粘锅和煎锅,对此我感到非常满意。我的上一集持续了6年,但到现在为止,大多数人都出现了“反季节”(焦糖烧焦的东西与聚四氟乙烯结合在一起)的小斑点,这些斑点会导致一切粘着并让食物变味。 最初,我正在考虑购买高档的聚四氟乙烯炊具(Scanpan,Fissler或Swiss Diamond),但我们担心聚四氟乙烯在高温下变得不稳定并污染了食物(这对于房子里的小孩来说变得越来越重要)。附带说明一下,我不确定如何测量燃气燃烧器的温度和锅的温度,但是我仍然相信,这完全取决于温度(即在259°C下并不安全,然后突然变成危险(在260°C时危险)-欢迎您就此事提供任何明智的意见。 接下来,我正在研究具有陶瓷不粘涂层的铝锅,但是我找不到可靠的利弊来源-它看起来仍然是一种新颖且可能不成熟的技术。我特别担心它的不粘性,在加热时开裂而没有食物(或上釉)以及在清洁时掉落的风险。那,以及担心如果陶瓷涂层像La Creuset搪瓷之类的东西,我不会确切地称其为“不粘”。 接下来,我推荐了不锈钢,它比其他选择贵,并且有太多的风味-有无芯,铝芯与铜芯,厚度不同等。我不确定这些会有什么不同价格为何如此之高(我看到的价格在12,000日元至60,000日元之间)。 最后,要解决这个问题,如果有人比较所有这些选择以包括铸铁和陶器,那将是很好的。任何链接到有用的文章(不是购物评论),将不胜感激。

1
炉灶加温元件是否可以避免使用慢炖锅?
上下文 我是 不相信 为了更换慢炖锅,需要浪费加热烤箱所需的全部能量。炉子上精心设计的(厚底,连续厚壁)锅就够了, 要是 炉灶上的低位设置足够低(叹气)。 题 我继续这里 以前的提问 还有另一种设备在一个人的厨房里占据(台面)空间的必要性,但在大部分时间里仍未使用。 我的炉灶上的第五个“变暖”元素可以作为慢炖锅时设定为“高”吗?慢炖锅“高”的温度是多少?典型变暖元素的“高温”温度是多少? 提出这个问题的原因是市场上的一些慢炖锅被标记为“娱乐系统”并且看起来模糊了变暖元素和慢炖锅之间的界线。
By using our site, you acknowledge that you have read and understand our Cookie Policy and Privacy Policy.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.