1 饭店的烤架上经常将什么液体倒入烤架上？ 在一些餐馆，我经常看到厨师在烤架上放些蔬菜之类的东西，在上面放些液体，然后盖上盖子。我的假设是这是水，以便蒸汽可以帮助更快地烹饪食物，但我担心的是，它只是一堆油。 这是什么液体？ 11 restaurant griddle
4 使用平板炉代替铸铁煎锅有什么优点和缺点？ 我已经搬进了一个带有不错的Wolf-range烤架的房子，我想知道该烤架比铸铁煎锅的主要优点是什么，包括我能用它做的任何事情都不能做。用煎锅完成吗？ 我发现使用煎锅的主要缺点是加热所需的时间，因此当煮一锅时，我会选择煎锅。煎锅的主要优点是它提供了更大，更容易的烹饪空间。 我是否错过了拥有平板炉的其他主要优点？ 10 equipment skillet griddle
1 失败的扒炉调料 我最近购买的房子里有一个维京炉灶。它有一个平底锅，我用冷油（烤盘）用烤架石头清洗它。它清理得很好。接下来，我用亚麻油来调味。我以前从来没有这样做过，也没有自己的煎锅。我观看了几个YouTube视频。我把煎锅放到中等热量的亚麻油上，用纸巾擦拭。我允许它燃烧大约10分钟，吸烟停止，让它冷却，然后再做一次，这次我分心，热量保持大约一个小时，当我检查它的边缘看起来是黑色的（虽然分散且不均匀，但没有像我在youtube视频中看到的那样。中间区域（散乱）的外观让我烧了油。有些区域看起来很厚实。它看起来与我在视频中看到的完全不同。我该如何解决 1 seasoning griddle