1 为什么面食面团在冷的时候会有孔 今天早上我做了一些面食面团，放在冰箱里。当我通过滚轴运行第一批时，从滚轴出来的面食中有一些孔。但是对于以后的批次，当面食从冰箱中取出后变热时，就不再有孔洞了。这是为什么？我只是部分询问有关此观察结果的化学和物理学。 1 dough pasta chemistry
2 烤宽面条的传统做法是什么？ 我正在按照这个recpie制作烤宽面条（由于犹太法律而减去了ragu），我一直想知道如何最好地将烤宽面条分层。 以下是我如何将烤宽面条分层的图片。在白/红酱比例，奶酪和调味料方面，这是正确的方法吗？床单不能覆盖整个砂锅还可以吗？ pasta italian-cuisine lasagna