2 为什么商用棕色（全麦）面包的味道很苦？ 我用这种面粉制作Parathas：Pillsbury Chakki Fresh Atta（全麦面粉） 这是全麦面粉。帕拉萨人从来没有尝过苦。 商业全麦面包是用这种面粉制成的吗？我发现商品全麦面包很苦。什么原因？ 如果我只用这种面粉做黑面包，那还会苦吗？ 11 baking bread wheat
4 研磨自己的面粉有很多好处吗？ 我读过为了保质期，大部分小麦营养素都被剥掉了。这种营销宣传还是背后的真相？我的印象是白面粉（甚至强化）与原始面粉无关，但全麦面粉仍然相当不错。 研磨机非常昂贵，之后即使购买大量谷物（如果你能找到的话）似乎也没有得到回报。我错了吗？ 自己做（无论营养与否）是否有任何实际好处？ 味道好吗？（对不起，我知道这个问题是以意见为导向的，但我很好奇） 10 flour wheat grinding
1 使用全麦面粉和面糊中的通用面粉进行油炸有什么区别？ 以前在此站点上有很多有关全麦花的问题，但几乎所有问题都集中在烘烤上。我想知道用全麦粉油炸的风味，质地和正确进行油炸的复杂性有什么作用。我曾经听说过全麦面粉会导致面糊更脆，但是找不到任何可靠的资料来支持这一说法。 9 frying flour deep-frying batter wheat
0 意大利“全”小麦和糖的精制过程 我曾多次听说所谓的“整体”产品（面粉和蔗糖）实际上（并非总是）是由精制的产品“加回”首先取出的精制版本（例如：将麸皮添加到白色）面粉）。 上述显然无用的程序的原因是对食品健康的某种立法限制阻止使用“真正未精制”的产品。 这是一个都市传奇（即：骗局）？ 这有什么“真实的”吗？ 如果事实证明这是一个“半真半假”，意味着在某种程度上使用了这两种做法，我不会感到惊讶; 在这种情况下，我想知道什么是（近似）比例，更重要的是，如果标签上有一些可以帮助区别对待的迹象（我在欧洲，意大利）。 1 wheat brown-sugar