3 在创建自己的牛肉干腌泡汁时，我应该注意什么？ 我在食物脱水机中制作牛肉干时取得了一些成功。我想尝试开始尝试一些原始食谱。一大堆问题： 我可以在腌料中使用哪种成分？ 腌料的厚度/薄度是否重要？ 我可以使用新鲜的食材（例如切碎的生姜）或者我应该先干吗？ 我可以用枫糖浆/糖蜜代替糖吗？ 盐（或酱油）是这个过程的重要部分还是我可以把它留下来？ 我不是在寻找具体的食谱，而是寻找生涩的腌料的基本属性，这样我就可以创造性而不会抛出太多的批次（或者如果干燥过程需要盐则不安全）。 5 jerky dehydrating
1 脱水器温度 我刚刚买了一台nesco脱水机。使用它几次，效果很好。昨天我将一些新鲜的菠萝切成小块放在4个架子上。我让它在140-145运行6个小时。较薄的切片脱水但仍然潮湿。 我的问题是，温度如何影响食物的干燥方式？人们会认为温度越高，干燥越快。显然情况并非如此......或者是这样吗？ 5 dehydrating
0 为什么一些干燥（脱水）的石灰水果变成黑色而另一些变成棕褐色？ 全干石灰（Limoo，Omani）有黑色或棕褐色。黑色有更浓郁的味道，但差异的原因是什么？有人说黑色干燥的酸橙被熏制和干燥，其他人说这是因为黑色干燥的时间更长。我还读到，在干燥之前，黑色石灰已被浸泡不同。此处不同类型的示例图片：http：//www.azeliaskitchen.net/lentil-dried-lime-soup-shorbat-adas/ 2 fruit spices asian-cuisine dehydrating lime
0 空气脱水环境空气温度？ 我想在干旱的气候下用户外空气干燥架脱水水果： 环境空气温度适合这个？我听说118°F以下的任何东西都适合脱水。100°F比80°F更好还是更差？ 1 temperature dehydrating