Questions tagged «olive-oil»

我即将制作冰淇淋（甜点） Ciao Bella为Gelato和Sorbetto写的书 并且正在考虑尝试 迷迭香和橄榄油冰淇淋 。它说的是咸味，但它含有与大多数其他明胶相同的糖量。我曾尝试（甜）橄榄油冰淇淋在其他地方，它非常好（虽然不寻常）。 这款Gelato适合普通甜点（作为冰淇淋）吗？它吃得好像好吃吗？ 编辑：在这种情况下，“咸味”是否意味着它不甜？

7 sugar  ice-cream  olive-oil  cookbook 

我看到很多时候厨师选择橄榄油作为烹饪食谱的脂肪，经过30分钟的热量（超过精制橄榄油的吸烟点）30分钟，以及它的初榨橄榄油很多次！但是在那些温度下不应该抽橄榄油吗？烹饪过烟点不会导致吸烟和不良口味或其他问题吗？是否真的保留了油的任何风味？

5 oven  temperature  oil  fats  olive-oil 

我想任何厨师都会遇到这些令人讨厌的污渍。从棉/羊毛布上除去它们的最佳家居方法是什么？我知道最好的方法是采取积极行动并穿上防护服，但这种情况在饭后准备好时偶然发生。 谢谢！

3 cleaning  olive-oil 

我刚刚制作了一些香草马卡龙贝壳，我打算用橄榄油和香草甘纳干填充。 我该怎么做呢？我应该像常规的甘纳那一样，还是只是分裂而不是形成乳液？

3 pastry  vanilla  olive-oil  ganache 

通常，如果我要炒菜或用橄榄油做饭，我会使用便宜的瓶子，但是如果我做的是调味料或油确实很出众的菜，我会带上一家专卖店的瓶子。我是第一次制作香蒜酱，不知道应该走哪条路。

2 olive-oil 

即使侧面看起来凹凸不平，这个橄榄油盖是否密封且可以安全使用？它看起来在顶部是密封的，但在盖子侧面做了微小的凹痕或轻微的凸起？它被塑料覆盖，但我还没有打开金属盖。（在POUR OUVRIR中的'R'和'O'之上）。

1 food-safety  oil  olive-oil