Questions tagged «fish»

我有一个定制的木炭吐痰，我做了一整只猪吐了至少10次，所以我有一些经验做这件事，但是，这将是我第一年烹饪鲟鱼，或任何鱼的事情，吐了。我需要帮助，需要多长时间烹饪。 吐痰自动旋转3.5转/分钟。我计划将整条鱼包裹在铁丝网中......这样就足够了还是会太嫩/开始分崩离析？我也担心过度烹饪并使其过于强硬。还有其他建议吗？

1 fish 

我偶然发现了关于白鱼的维基百科文章： 与油性鱼类不同，白色鱼类仅在其肝脏中含有油，而不是在其肠道中，因此一旦它们被捕获，就会在船上消失。 为什么所有其他属性都是在胆量中存在脂肪，这是否有一条鱼去除鱼的标准？ 如果我没有阅读维基百科的文章，我会猜到捕获的大小/数量以及投入和安装的自动化水平决定了鱼是否在船上内脏。几年前，北海的一位渔民告诉抓到的虾被冷冻运到土耳其，由体力劳动者去皮，然后再运回去卖。我认为同样的事情是用“较小的”鱼（可能大小像鳕鱼和更小？）。

1 fish 

我买冷冻的巴萨（注意，与低音不同）。它在这里不是很容易获得，但是我喜欢它，因为它价格合理且易于准备。 我会通过在冰箱中解冻鱼并在使用前冲洗鱼片的方法来准备鱼。 我已经用许多不同的方法制作了它，甚至从不同的地方购买了它，但是我的丈夫说它仍然很发霉。我根本无法品尝到。 我做错了什么吗？ 请注意，我知道这与获取鲜鱼并不相同，但我想知道我错过了额外的清洁步骤吗？霉菌会在蒸煮过程中幸免于难吗？

1 fish 

好的，我知道为什么意大利面会吸收酱汁，如果将其留在酱汁中可以将其干燥，但是如何使它在烤箱中煮的砂锅中不那么干燥呢？昨晚做了很好的caserolle，真的很干！我需要从更多调味料开始吗？

1 fish 

假设我要煮一些鱼骨并使它们变软。如果我想在将来使用它们，那么存储它们的最佳方法是什么？在解冻后它是否仍然是软的，我会冻结它吗？将它留在冰箱里有什么意义吗？或者它们是否可以在室温下无限期地放置？他们使用不同方法会持续多久？

storage-method  storage-lifetime  fish  bones 

假设美国复活节海岸的一个大城市拥有新鲜的鱼市场，那么您会说什么是鱼类级寿司级新鲜度的最佳选择？ 我之前做过的事情是买金枪鱼牛排，然后闻一下它的味道，并确保它的表面没有彩虹般的光泽-从未生病。您是否知道其他类型的鱼在鱼市场上通常足够新鲜，可以用来做寿司？

-1 fish  sushi 

我不喜欢披萨上的凤尾鱼，因为当你变得美丽的时候，它会变得过于咸咸。 几年前，我看到一个关于国王（或一个具有高度重要性的人）的寓言，他警告他的新厨师不要使用凤尾鱼，因为他讨厌它们。国王喜欢厨师的烹饪，当他问为什么这么好时，厨师承认他把凤尾鱼放在一切。国王说，“继续把凤尾鱼放在食物中”。 这个故事有多少基于现实？把凤尾鱼放进去可以改善食物的味道吗？我怎样才能避免让它像凤尾鱼一样味道？

-2 flavor  fish