Questions tagged «poaching»

煮鸡蛋而不变成鸡蛋汤的最佳方法是什么？

60 eggs  poaching 

煮鸡蛋时，用白醋喷到沸腾的水中会产生什么作用？ 是为了味道还是应该以某种方式与蛋白反应？

26 eggs  food-science  vinegar  poaching 

煮没有醋的鸡蛋的最佳方法是什么？有快速简便的替代方法吗？

14 eggs  poaching 

我最近遇到了一种用牛奶煮鱼的食谱。我从未听说过这种技术，并且对其效果（相对于水）持怀疑态度，因此在4杯牛奶中煮鱼听起来很浪费，而后将其丢弃。 在Google进行快速搜索后，我发现它已经在某些美食中完成了。所以我想知道在牛奶中偷猎鱼有什么作用？

9 fish  milk  poaching 

你怎么偷鸡？

8 chicken  poaching