Questions tagged «salsa»

我已经和自制的莎莎酱一起玩了几周了，我似乎无法弄清楚如何获得墨西哥南部许多餐馆拥有的那种较厚的番茄质地。 现在我玩这些成分： 番茄 洋葱 辣椒 香菜 青柠汁 大蒜盐/小茴香 对于萨尔萨舞来说，这似乎是非常基本的东西，但是无论我如何摆动，它都有相当大的挫败感。我如何获得一些经典莎莎酱所具有的番茄味，以使所有食品更好地保留在芯片上？ 更新资料 我真的很想接受两个答案，因为我都喜欢我自己在做什么。对于新鲜的辣调味汁（pico de gallo），将西红柿汁榨汁似乎效果很好。但是对于厚度，我要寻找的关键是尝试番茄酱/烹饪莎莎酱。我可以得到更厚的莎莎酱，而我则更喜欢。我确实从中学习了如何创建杀手级的pico de gallo。

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首先，我要说我不是厨师。 现在，我爱萨尔萨舞，而且一直都在，但大多数情况下，我只是获得商店品牌。我以前吃过自制的莎莎酱，它的味道往往要好得多，因此我想尝试制作一些莎莎酱。 “莎莎”的确切定义是什么？核心成分是什么？自己制作或从商店购买便宜吗？如果我自己动手，保质期大约是多长时间？ 我意识到辣调味汁的制作通常很简单，但是我看到了很多变化，互联网搜索给我带来了许多不同的食谱。 我需要什么开始？

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我在夏天制作了很多新鲜的莎莎（pico de gallo风格），但我通常不会想到我正在吃的西红柿的种类。通常我只是在农贸市场买到最好的（新鲜和成熟），所以我使用了从牛排和传家宝到樱桃和葡萄的所有东西。我对结果非常满意，但我仍然想知道：萨尔萨有哪种“标准”番茄品种？ 我已经读过这个问题和关于自制莎莎的这个问题，但他们都没有真正提到番茄品种; 重点似乎是其他成分或制备技术。

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我妻子的老板做一些绝对很棒的莎莎酱，所以我们从她那里得到了食谱，以便我们可以用新鲜的蔬菜来尝试一下。配方如下： 莎莎舞 16杯西红柿，去皮切块 4杯切碎的洋葱 2个胡椒，切碎（与无种子） -调整该（1个1/4杯，用于种子的1/2） 2 1/2杯白醋 1杯糖 1/2 c腌制盐 3茶匙大蒜粉 1 1/2吨辣椒粉 2茶匙黑胡椒 2 T小茴香种子 1茶匙明矾 2罐（6盎司）番茄酱 混合在一起并煮沸1 1/2-2小时（未发现）。放入热的消毒罐中；密封并在热水浴中处理15分钟。8品脱 警告：切片墨西哥胡椒时，请使用橡胶手套，不要触摸眼睛 （原始食谱） 去年夏天，我用这种食谱制作了16品脱啤酒，由于醋的苦味，它基本上是不可食用的。我们由老板给我们做这道菜，那位老板给了我们食谱，她说她真的只是把它用醋调味。 所以我的问题是，对于此食谱，实际上应使用多少白醋？这个周末我们有花园蔬菜准备做萨尔萨酱，我真的不想今年再浪费掉它们！希望我能在醋方面有所帮助！

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我今年种了自己的西红柿，并成功制作了自己的莎莎酱。您需要高压锅才能自制莎莎酱吗？

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