Questions tagged «convection»

在烤箱烘烤和风扇烘烤之间进行选择时，是否要遵循任何一般规则？每个都有什么作用，两者的优缺点是什么？

25 baking  oven  convection 

对流微波炉是否有用？还是它们不如微波炉好，也不如对流烤箱好？ 我知道常规的对流烤箱有助于更快地煮东西。但是微波炉已经可以快速煮好东西了，那为什么还要对流功能呢？

20 oven  microwave  convection 

这个问题已经在这里有了答案： 何时使用对流/风扇烘焙与烘焙 （6个答案） 3年前关闭。 我想我了解对流的作用，以及（一些）好处，例如消除热点/冷点，并提高整体效率。这是否意味着我应该始终利用它？如果不是，哪种情况更适合对流，哪种情况更适合定期烘烤/烧烤？

16 baking  oven  convection 

我有一个非常小的多功能烤箱（大约微波炉的大小），要进行烘焙，建议的设置是“对流”。东西的味道很好，但是松饼和纸杯蛋糕常常看起来像风吹拂的样子。风扇在上升过程中但尚未凝固之前，显然已将它们吹成倾斜的形状。使用纸杯蛋糕，可以很容易地修剪它们并用糖霜将其隐藏起来，但对于松饼则不然。除了尝试在没有对流风扇的情况下烘烤它们之外，还有什么方法可以避免这种影响？这是否也会在较大的对流烤箱中发生，还是仅因为我的炉子很小？

9 baking  oven  muffins  cupcakes  convection 

我目前正在计划使用电磁炉和PID控制器创建一个视频演示设置。我将是一个类似于此openschemes.com的Arduino微控制器设置-手动控制电磁灶 大多数sov-vide装置使用循环器，该循环器循环并混合浴中的水，以保持整个浴中温度均匀。我想知道是否要在电磁炉灶台上使用锅子，是否需要泵。由于热源位于底部，水是否会通过对流自然上升并在整个浴池中保持恒温？

8 sous-vide  convection  induction 

对于我的所有食谱，我一直在使用常规加上风扇辅助选项进行烘焙，而且我的烘焙效果也很好。但现在我搬到了新房子里，那里有一个对流烤箱。我尝试了带有对流加风扇选项的饼干食谱，我的烘烤结果在外面煮熟，在内部煮熟。会议烤箱与风扇辅助和对流与风扇辅助有什么区别？ 谷歌搜索差异后，我真的很困惑，会议烤箱是否可以有风扇？但我确信之前使用过的SMEG模型是“用风扇辅助传统烹饪”。

7 oven  convection 

我有一个KitchenAid微波炉+对流烤箱组合。我正在做一个派（350F），这发生了： 内玻璃碎了；外部玻璃和其他所有部件看起来都不错。我正在更换保修，但与此同时... 假设地，我是否有任何理由不能继续使用微波炉，对流烤箱或同时使用这两者？

7 microwave  convection  glass 

我有微波炉，但我不能在里面烤蛋糕和饼干。所以我需要一个电烤箱，但人们建议我购买对流微波炉来做烘烤和普通微波炉。那会有用吗？或者我真的需要一个电烤箱烤？

4 oven  microwave  convection 

我买一个烤箱需要一些帮助： 我的需求主要是烤/烤蔬菜，偶尔烤（面包，布朗尼，松饼）。我是素食主义者，这是一个2人的家。我希望它紧凑，易于清洁，并且经久耐用。（如果这意味着它更可靠，我可以没有更高级的功能。） 有一个带对流功能的烤箱有用吗？这会导致烘焙效果更好吗？这个功能到底是什么？它是一个风扇，可以在烤箱中移动热空气吗？ 烤肉功能有助于烧烤蔬菜吗？（或者仅用于肉类吗？） 它有多大？（0.9 - 1 cu.ft模型是否合适？） 我的选择主要包括： Morphy richards - 0.9 cu.ft. 巴贾杰

3 equipment  oven  grilling  convection 

我们的办公室最近搬了，我们没有休息室，我正在尝试（不成功）说服他们得到对流微波炉。有什么我需要知道的关于将一个放在一个不是为烹饪而设计的空间吗？他们想要微波炉，我想要更多，但它是否安全？

1 convection 

我刚买了一块松饼罐，它太大了，肯定不会在转盘上旋转。我的微波炉没有“停止转盘”按钮。那么，如果我完全将其取出并仅用烤箱架放松饼罐就可以了吗？会导致烘烤不均吗？

1 microwave  muffins  convection