Questions tagged «efficiency»

我正在寻找改善烹饪过程中时间安排或工作流程的方法。如何有效地执行多任务处理，在每个课程等桌上获得最大数量的不同菜肴。多任务处理/安排问题。 当然，实践可以做到完美（我一直在练习：虽然还不完美）。假设您达到了可以分解食谱的水平（如果书写正确，那么它应该是时间上的直箭头，告诉您何时执行多任务，不要惊讶于“将当前结果与下一页中的其他食谱相结合”您应该在一小时前就开始了”）并制定策略。您现在如何改善？哪些工具可以帮助您？ 我想象专业厨师，除了还要指导多位德国厨师之外，还会对此有见识甚至是正式的培训-但是我们业余爱好者呢？ 编辑： 经过一堆好的回答，我觉得我需要补充一点，就是我已经快乐地烹饪了将近17年。人们喜欢来我们家吃晚饭（或者至少他们这么说）。许多答案告诉我我已经知道的东西（这不会使他们成为错误的答案！）。 假设您在我的鞋子里，想要舒展自己-您会追求什么？

19 organization  kitchen  efficiency 

我喜欢做饭。在理想的世界中，我会花一些时间每周四五个晚上在厨房里摆弄。但就目前情况而言，我非常忙，预算很紧，并努力跟上身体对热量的高需求，以便可以锻炼肌肉。 为了解决这些问题，我已经批量烹饪了大约一年。我在周日预留时间去买菜和做饭，并在整个星期中根据需要重新加热。我不仅对结果不满意，而且对事情要花多长时间感到沮丧。在这方面，本周的批量烹饪对我来说确实很突出。 煮三份大份（每份1500大卡）的鸡肉炒饭需要2个小时，不包括腌制准备（15分钟）和腌制时间（1.5小时）。橘子姜猪肉炒（没有橘子酱，只是橘子姜汁）花了我45分钟来准备腌料和蔬菜，又花了30分钟左右的烹饪时间，只是为了使口味变弱并且口感不佳。 似乎我花了太多时间清洁铸铁锅；我还没有给他们做饭，这些东西还没有被认真烧过，需要多次通行盐和/或某种脂肪才能下车。今天，我不得不采用开水的方法来去除一些杂物，在两个锅盘上重新涂上一层椰子油，然后在每次炒饭之间还需要花费10到15分钟的时间，通过锅上的果肉进行肌肉按摩，为了侮辱人身，我看着一个锅子，上面看到某种白色，我敢肯定我不应该在那儿。 因此，话虽如此，我所描述的内容是否暗示了一些明确的，可纠正的问题？请不要提出涉及“购买此商品”的建议。我的预算太紧，我们只能假设这不是一个选择。我必须学会更有效地处理自己的工作。 我有： 3 Qt。铸铁荷兰烤箱 10英寸铸铁煎锅（用作荷兰烤箱的盖子） 2.5 Qt。不锈钢锅 1.5 Qt。不锈钢锅 1 Qt。不锈钢锅 17.25吋x 11.5吋曲奇纸 8杯电饭锅 2 4-夸脱 特百惠容器 2 2夸脱 特百惠容器 4 1-Qt。特百惠容器 我的每周食物预算是$ 40，我想每周3天获取〜3000 +卡路里，否则要获取〜2400卡路里。我将尽最大可能实现古旧规范-我允许自己使用大米，因为它价格便宜，植酸含量相对较低，并且可以满足我的高热量需求。但是其他谷物是禁忌。

12 bulk-cooking  efficiency 

我正在考虑购买合适的电饭锅，因为我们已经吃掉了便宜电饭锅的大部分不粘涂层。论坛热烈讨论感应加热，Zojirushi，Tiger，东芝RC-18NMF及其铸铁锅，布法罗及其不锈钢锅。现在还有Tefal RK704及其陶瓷锅可以考虑... 有时会出现这样的情况，人们在他们的电压力锅中煮饭，大约需要10分钟！这种速度听起来像是一大优势。为什么有人会用电饭锅？（至少是昂贵的？） 评论如这一个似乎表明，高档电饭煲做特别的事情，从而延长烹饪时间（50分钟）和更好的品尝大米。 所以我的问题是：这种差异是真的吗？普通人会注意到吗？有人用相同的米饭并排测试吗？ 我还缺少其他原因使电饭锅比现代电压力锅方便吗？

10 equipment  rice  rice-cooker  pressure-cooker  efficiency 

我经常用烤箱烘烤食物和蔬菜，通常在350或400 F下进行烘烤。此后它会保持一段时间的热度，而以某种方式不使用这种热量似乎很浪费。我可以用仍然热的烤箱做任何菜品或厨房维护工作吗？

9 oven  cleaning  efficiency 

我想知道肉和鸡肉是否煮熟，我们需要在处理之前洗手吗？

4 food-safety  meat  cleaning  efficiency 

如果不使用（阅读：购买）电饭锅，我可以使用哪些方法来减少糙米的主动烹饪时间？预浸有帮助吗？我应该在将水煮沸之前或之后添加米饭吗？我对既要使我的烹饪适应繁忙的日程安排，又要尽量减少今年夏天我在小型空调公寓中增加的热量感兴趣。 我想要适用于周末批量烹饪和“周中需要更多大米”烹饪的解决方案。

4 rice  cooking-time  efficiency