Questions tagged «efficiency»

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定时烹饪:方法/工作流程
我正在寻找改善烹饪过程中时间安排或工作流程的方法。如何有效地执行多任务处理,在每个课程等桌上获得最大数量的不同菜肴。多任务处理/安排问题。 当然,实践可以做到完美(我一直在练习:虽然还不完美)。假设您达到了可以分解食谱的水平(如果书写正确,那么它应该是时间上的直箭头,告诉您何时执行多任务,不要惊讶于“将当前结果与下一页中的其他食谱相结合”您应该在一小时前就开始了”)并制定策略。您现在如何改善?哪些工具可以帮助您? 我想象专业厨师,除了还要指导多位德国厨师之外,还会对此有见识甚至是正式的培训-但是我们业余爱好者呢? 编辑: 经过一堆好的回答,我觉得我需要补充一点,就是我已经快乐地烹饪了将近17年。人们喜欢来我们家吃晚饭(或者至少他们这么说)。许多答案告诉我我已经知道的东西(这不会使他们成为错误的答案!)。 假设您在我的鞋子里,想要舒展自己-您会追求什么?

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如何提高我的烹饪常规效率?
我喜欢做饭。在理想的世界中,我会花一些时间每周四五个晚上在厨房里摆弄。但就目前情况而言,我非常忙,预算很紧,并努力跟上身体对热量的高需求,以便可以锻炼肌肉。 为了解决这些问题,我已经批量烹饪了大约一年。我在周日预留时间去买菜和做饭,并在整个星期中根据需要重新加热。我不仅对结果不满意,而且对事情要花多长时间感到沮丧。在这方面,本周的批量烹饪对我来说确实很突出。 煮三份大份(每份1500大卡)的鸡肉炒饭需要2个小时,不包括腌制准备(15分钟)和腌制时间(1.5小时)。橘子姜猪肉炒(没有橘子酱,只是橘子姜汁)花了我45分钟来准备腌料和蔬菜,又花了30分钟左右的烹饪时间,只是为了使口味变弱并且口感不佳。 似乎我花了太多时间清洁铸铁锅;我还没有给他们做饭,这些东西还没有被认真烧过,需要多次通行盐和/或某种脂肪才能下车。今天,我不得不采用开水的方法来去除一些杂物,在两个锅盘上重新涂上一层椰子油,然后在每次炒饭之间还需要花费10到15分钟的时间,通过锅上的果肉进行肌肉按摩,为了侮辱人身,我看着一个锅子,上面看到某种白色,我敢肯定我不应该在那儿。 因此,话虽如此,我所描述的内容是否暗示了一些明确的,可纠正的问题?请不要提出涉及“购买此商品”的建议。我的预算太紧,我们只能假设这不是一个选择。我必须学会更有效地处理自己的工作。 我有: 3 Qt。铸铁荷兰烤箱 10英寸铸铁煎锅(用作荷兰烤箱的盖子) 2.5 Qt。不锈钢锅 1.5 Qt。不锈钢锅 1 Qt。不锈钢锅 17.25吋x 11.5吋曲奇纸 8杯电饭锅 2 4-夸脱 特百惠容器 2 2夸脱 特百惠容器 4 1-Qt。特百惠容器 我的每周食物预算是$ 40,我想每周3天获取〜3000 +卡路里,否则要获取〜2400卡路里。我将尽最大可能实现古旧规范-我允许自己使用大米,因为它价格便宜,植酸含量相对较低,并且可以满足我的高热量需求。但是其他谷物是禁忌。

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高压锅电饭锅质量vs高端电饭锅
我正在考虑购买合适的电饭锅,因为我们已经吃掉了便宜电饭锅的大部分不粘涂层。论坛热烈讨论感应加热,Zojirushi,Tiger,东芝RC-18NMF及其铸铁锅,布法罗及其不锈钢锅。现在还有Tefal RK704及其陶瓷锅可以考虑... 有时会出现这样的情况,人们在他们的电压力锅中煮饭,大约需要10分钟!这种速度听起来像是一大优势。为什么有人会用电饭锅?(至少是昂贵的?) 评论如这一个似乎表明,高档电饭煲做特别的事情,从而延长烹饪时间(50分钟)和更好的品尝大米。 所以我的问题是:这种差异是真的吗?普通人会注意到吗?有人用相同的米饭并排测试吗? 我还缺少其他原因使电饭锅比现代电压力锅方便吗?

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使用剩余的烤箱加热
我经常用烤箱烘烤食物和蔬菜,通常在350或400 F下进行烘烤。此后它会保持一段时间的热度,而以某种方式不使用这种热量似乎很浪费。我可以用仍然热的烤箱做任何菜品或厨房维护工作吗?


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用盖锅煮米的最快或最有效的方法?
如果不使用(阅读:购买)电饭锅,我可以使用哪些方法来减少糙米的主动烹饪时间?预浸有帮助吗?我应该在将水煮沸之前或之后添加米饭吗?我对既要使我的烹饪适应繁忙的日程安排,又要尽量减少今年夏天我在小型空调公寓中增加的热量感兴趣。 我想要适用于周末批量烹饪和“周中需要更多大米”烹饪的解决方案。
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