Questions tagged «rabbit»


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兔肉的正确内部温度是多少?
我以前从未煮过兔子,而且我的图表不包括兔子。是否有充分考虑到食品安全的考虑,如对鸡肉进行彻底加热,或者煮中等程度的稀饭可以接受?另外,不同的熟度等级对应的温度是多少?我打算在烤箱里烤半只兔子。这种肉看起来不适合基于胶原蛋白的烹饪,这只动物可能太年轻了。

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一只兔子喂多少人?
一只兔子大约可以吃多少份肉?出于争论的缘故,我们假设兔子大约有12周大,是作为食物来源饲养的(不是野生猎物)。我知道答案会因准备和上菜技巧而异-我希望将其作为主菜,可能是烤或炸。
9 rabbit 

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你如何准备兔子?[关闭]
已关闭。这个问题需要更加集中。它当前不接受答案。 想改善这个问题吗?更新问题,使其仅通过编辑此帖子来关注一个问题。 2年前关闭。 一位家庭成员给了我几只兔子做饭,我不确定该怎么做。我希望在吸烟者或烧烤架上放一些东西。我要腌制,揉搓,盐水吗?我只是不确定如何准备它。
8 meat  barbecue  rabbit 

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用兔子代替鸡肉食谱?
从前到后读完菜谱,我买了几本推荐的作品,包括Mark Bittman的How to Cook Everything。我直接进入索引查找有关兔子的内容,这让我感到惊讶(2008年印刷版的第653页): But you can substitute rabbit---which really does taste like chicken---for virtually any recipe for braised chicken. 这根本不是我所期望的。只是为了给您提供一些背景知识:由于居住在该国的亲戚,我的家人一直供应可观的兔肉。直到五年前,我们每隔一个月或更频繁地养兔一次。肯定比鸡肉更频繁。就是说,我不记得兔子会尝到像鸡肉一样的味道,以至于除了汤之外,我对后者的评价不高,而我绝对喜欢前者。 我想知道的是:这种替代如何起作用?它能走多远(仅限于炖食物)?它是可逆的吗?我应该尝试哪种鸡肉食谱搭配兔肉?我对鸡肉有偏见吗;-)? 参考:一些 线程提到了这种替换,但是它们并不能完全回答我的问题。
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