Questions tagged «squash»

上周末我做了胡桃南瓜汤。为了使南瓜更多，我将两个中南瓜去皮，切成2英寸的块，而不是将其切成两半，然后放入烤箱烤。（实验结果还可以，但是额外的暴露区域也可以释放更多的水分，因此我不推荐这种方法。） 剥第二根南瓜的一半时，我注意到左手的手指（我用右手的手指）发黄，皮肤干燥，裂开并收紧。我可以理解为黄色，因为我在剥皮时用那只手握住南瓜。但是我已经为各种食谱剥了很多次胡桃，而这从来没有发生过。洗手没有帮助。几天后问题就消失了。 有人想冒险解释吗？我的手指上的胡萝卜素或钾是否过OD？

20 squash  skin  peel 

背景：在美国的万圣节假期，我们用大南瓜制作装饰灯笼-Jack'o'Lanterns。这些南瓜经培育后又大又结实，并且干燥，易于雕刻。这也导致它们作为食物相当无味且无味。 问题：我可以用多余的南瓜灯笼来做一些食物准备工作，而不会浪费其他成分吗？有什么方法可以弥补干燥的质地和淡淡的风味？ 在过去的几年中，我尝试过烤一种（阿富汗风格），但没有帮助。它是干的，粉状的和烤的。是的，我会清洗并烘烤可口的种子。我想用肉做些什么。

10 pumpkin  squash 

我已经尝试过用意大利面条南瓜代替意大利面几次，但是每次我做时，这道菜都会变得很水。 我已经在烤箱里烤了大约45分钟的西葫芦，然后刮去果肉，然后将其与我的酱料混合。当我第一次切肉时，肯定是湿热的，但似乎没有太湿。但是，将酱汁倒入锅中几分钟后，它散发出了大约一两杯水的味道。 最近，我什至尝试在混合之前用干净的毛巾在水槽上拧干绞线。看起来确实有帮助，但是它仍然使调料水过多，以至于我的口味不足。 还有其他人遇到过这个问题吗？有人对如何预防有任何建议吗？

9 squash 

我烤了整个南瓜（特别是Triamble品种）。将其切成大块，并在烤箱中加油烤。我最终将其放在烤箱中冷却，我猜这是一个错误，因为南瓜干了很多。我会说它类似于烤栗子的质地：浓密，耐嚼，肯定是面粉状的。 也就是说，它具有极好的风味和鲜明的色彩。只是它不能用于期望南瓜具有更多水分的许多食谱中。 我在考虑也许用它来制作面，但是我发现的壁球面most大多数食谱都以为它将为面团提供大部分水分。 我已经成功地将其用于沙拉上，但希望将其整合到面c中。

2 culinary-uses  pumpkin  squash  gnocchi 

我正在努力制作一个胡桃南瓜，特别是，其最低限度的定义涉及海鲜汤/肉汤。 我发现的所有食谱都是用于南瓜汤，这种汤的制作或谈论并不好玩。 我担心的是海鲜肉汤/汤料的腥味会压倒这种味道，或者使它的味道变得令人厌恶。 我正在使用厨师John的配方。 任何输入都表示赞赏。谢谢！

substitutions  stock  broth  squash