Questions tagged «bulk-cooking»

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每月一次烹饪
我听说过“每月烹饪一次”或“冷冻烹饪”,您基本上会花一天时间烹饪,然后在冷冻室中放入下个月的食物。这在准备婴儿时特别有用。(外卖食物变得非常无聊。) 每月一次烹饪有哪些技巧和/或资源? 编辑:我想这本身不需要做一个月的烹饪。这个想法是提前大量烹饪。


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如何提高我的烹饪常规效率?
我喜欢做饭。在理想的世界中,我会花一些时间每周四五个晚上在厨房里摆弄。但就目前情况而言,我非常忙,预算很紧,并努力跟上身体对热量的高需求,以便可以锻炼肌肉。 为了解决这些问题,我已经批量烹饪了大约一年。我在周日预留时间去买菜和做饭,并在整个星期中根据需要重新加热。我不仅对结果不满意,而且对事情要花多长时间感到沮丧。在这方面,本周的批量烹饪对我来说确实很突出。 煮三份大份(每份1500大卡)的鸡肉炒饭需要2个小时,不包括腌制准备(15分钟)和腌制时间(1.5小时)。橘子姜猪肉炒(没有橘子酱,只是橘子姜汁)花了我45分钟来准备腌料和蔬菜,又花了30分钟左右的烹饪时间,只是为了使口味变弱并且口感不佳。 似乎我花了太多时间清洁铸铁锅;我还没有给他们做饭,这些东西还没有被认真烧过,需要多次通行盐和/或某种脂肪才能下车。今天,我不得不采用开水的方法来去除一些杂物,在两个锅盘上重新涂上一层椰子油,然后在每次炒饭之间还需要花费10到15分钟的时间,通过锅上的果肉进行肌肉按摩,为了侮辱人身,我看着一个锅子,上面看到某种白色,我敢肯定我不应该在那儿。 因此,话虽如此,我所描述的内容是否暗示了一些明确的,可纠正的问题?请不要提出涉及“购买此商品”的建议。我的预算太紧,我们只能假设这不是一个选择。我必须学会更有效地处理自己的工作。 我有: 3 Qt。铸铁荷兰烤箱 10英寸铸铁煎锅(用作荷兰烤箱的盖子) 2.5 Qt。不锈钢锅 1.5 Qt。不锈钢锅 1 Qt。不锈钢锅 17.25吋x 11.5吋曲奇纸 8杯电饭锅 2 4-夸脱 特百惠容器 2 2夸脱 特百惠容器 4 1-Qt。特百惠容器 我的每周食物预算是$ 40,我想每周3天获取〜3000 +卡路里,否则要获取〜2400卡路里。我将尽最大可能实现古旧规范-我允许自己使用大米,因为它价格便宜,植酸含量相对较低,并且可以满足我的高热量需求。但是其他谷物是禁忌。

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餐饮活动第一次。我应该如何准备?
我刚刚开始做饭的餐饮服务。 我还不太喜欢花哨的风格,比如使用金属银器或瓷盘,但是更随意的版本是纸盘和塑料器皿。 活动将举行40人,菜单为: 咖喱饭 Karaage(日本鸡块) 蔬菜棒和蘸酱 三明治 一口大小的糕点 饮料(茶,啤酒) 我有1个火锅,电饭锅,塑料板/碗/汤匙/杯子,铝箔烤盘和餐巾纸。我正在考虑进行设置并让人们自助(我可以待命,如果他们需要帮助,可以帮助他们)。 我想念什么?我应该准备什么呢?

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批量炒洋葱的适当过程?
在为假期做一些大餐时,我需要煮12片切成薄片的洋葱,然后再煮6块切成薄片的洋葱,以制成两种不同的菜肴。两者都是酱的第一步。在这两种情况下,我都使用大型Le Creuset荷兰式烤箱。我发现从洋葱中散发出来的液体蒸发跟不上液体的量,我似乎是在煮洋葱而不是炒洋葱。 对于切成薄片的洋葱,我最终去掉了一半的体积,沥干液体,煮洋葱,然后煮沸,然后在下一个步骤中加回到酱汁中。在我采取该行动之前,将洋葱煮沸/炖30分钟。这道菜很好,但是是咖喱,所以还有很多其他风味。当我添加沸腾的液体后,它也明显更好。 随着洋葱末,液体最终沸腾了,我继续煮它们。感觉到花了很长时间才到达那个阶段。这道菜很好,但是洋葱的质地与我通常的制备方式不同。 在烹饪大量洋葱时,是否需要采取适当的步骤?他们可以熬煮/一下吗?应该分批煮吗?应该进行哪些配方调整?

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