Questions tagged «equipment»

有关选择,维护和使用烹饪工具和设备的问题。


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铝制蛋糕盘上使用过的金属刀,它被破坏了吗?
我正在学习从头开始制作蛋糕并买了两个 这些 4英寸的圆形平底锅,制作一个小的分层蛋糕。 让我的层冷却后,我翻了一层,蛋糕从底部落下几个好的啪啪声后从锅里掉了下来。另一层有点顽固,所以我用黄油刀将蛋糕从锅边分开。 在我这样做之后,我注意到第二层外面有一些闪亮的小金属。我有两个问题: 这是使用铝制蛋糕盘的正常后果还是我 得到一个非常低质量的锅(这是我当地最便宜的一个 厨房店)? 如果这是使用铝的正常结果 蛋糕盘,我有没有刮过它或者我可以使用它 只要我不用金属刀来释放蛋糕?

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我应该将哪些容器用于蛋奶酥?
我想制作一些单独的zabaglione和水果蛋奶酥,但没有小模子。此外,我对蛋奶酥没有多少经验(但我已经做了一些次)。 我随心所欲: 10厘米的tartalette形式,不粘,由一些非常薄的金属板制成,可能是钢 6厘米硅胶松饼杯 6厘米松饼盘纸衬里。我把松饼放在里面,在架子上堆成两个。松饼比平底锅中的松饼流动得宽得多,但仍然不太平。 素瓷茶杯 哪种替代方案效果最好,为什么?

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我是否需要将血液放入真空密封袋中以便在这种类型的器具中烹饪?
如果我使用这种类型的器具... https://www.amazon.de/dp/B01N1PQTIV/ ...在60°C下对血液进行巴氏杀菌45分钟(根据这些说明:https://www.chefsteps .com / activities / blood-sauce),我是否必须将血液放入真空密封袋中,或者我可以将其直接倒入该锅中? 如果做后者也是可能的,与在袋子里烹饪相比,它会如何影响血液的稠度和味道?

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门打开时自我清洁[关闭]
不知怎的,当门打开时,烤箱被设置为自我清洁,现在锁被接合并且不能正常关闭。它从来没有升温,但是锁定了。有什么想法吗? 它是一个frigidaire,由伊莱克斯,不知道哪个型号。
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智能手机应用程序指导我做饭[关闭]
我想做饭,但我不知道做饭。是否有某种应用程序(智能手机/ ipad)可以指导我完成烹饪特定餐食的过程?像在幼儿园一样一步一步。 得到2汤匙 得到2个鸡蛋 分开的鸡蛋 将200克XY放入碗中 煮鸡蛋19秒 等等 真的是一步一步的文字,图片和/或视频。
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如何选择一个好的不粘锅,价格明智?
我已经有铸铁煎锅了,但是我找不到一个像样的“普通”锅,用来盛鸡蛋和其他东西,有时是牛排,或多或少是通用的。 这里有更多功能:高质量,耐用,不粘,烤箱安全,洗碗机安全,非常平坦的表面-中间不要太高,这非常重要。 当然,高价通常意味着更好的质量,但是根据我遵循的标准是否值得?从低于60美元的平底锅,从60美元到130美元的平底锅或超过130美元的平底锅可能值得吗?

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摔坏了-玻璃煎锅[重复]
这个问题已经在这里有了答案: 在哪里可以买到透明的煎锅? 2个答案 我在“绝命毒师”电视连续剧中看到了这款玻璃煎锅,并认为它真的很酷。 有谁知道在哪里可以买到像Braking Bad上看到的那样的玻璃煎锅? 请指教!谢谢!!
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