Questions tagged «equipment»

我想我的磨刀石了 平滑了 通过在工作中不断使用，有没有办法修复它或我应该去买另一个？

equipment  sharpening  knife-safety 

我正在学习从头开始制作蛋糕并买了两个 这些 4英寸的圆形平底锅，制作一个小的分层蛋糕。 让我的层冷却后，我翻了一层，蛋糕从底部落下几个好的啪啪声后从锅里掉了下来。另一层有点顽固，所以我用黄油刀将蛋糕从锅边分开。 在我这样做之后，我注意到第二层外面有一些闪亮的小金属。我有两个问题： 这是使用铝制蛋糕盘的正常后果还是我 得到一个非常低质量的锅（这是我当地最便宜的一个 厨房店）？ 如果这是使用铝的正常结果 蛋糕盘，我有没有刮过它或者我可以使用它 只要我不用金属刀来释放蛋糕？

baking  equipment  cake  aluminum-cookware 

我想制作一些单独的zabaglione和水果蛋奶酥，但没有小模子。此外，我对蛋奶酥没有多少经验（但我已经做了一些次）。 我随心所欲： 10厘米的tartalette形式，不粘，由一些非常薄的金属板制成，可能是钢 6厘米硅胶松饼杯 6厘米松饼盘纸衬里。我把松饼放在里面，在架子上堆成两个。松饼比平底锅中的松饼流动得宽得多，但仍然不太平。 素瓷茶杯 哪种替代方案效果最好，为什么？

baking  equipment  eggs  souffle 

如果我使用这种类型的器具... https://www.amazon.de/dp/B01N1PQTIV/ ...在60°C下对血液进行巴氏杀菌45分钟（根据这些说明：https：//www.chefsteps .com / activities / blood-sauce），我是否必须将血液放入真空密封袋中，或者我可以将其直接倒入该锅中？ 如果做后者也是可能的，与在袋子里烹饪相比，它会如何影响血液的稠度和味道？

equipment  sous-vide  pasteurization 

不知怎的，当门打开时，烤箱被设置为自我清洁，现在锁被接合并且不能正常关闭。它从来没有升温，但是锁定了。有什么想法吗？ 它是一个frigidaire，由伊莱克斯，不知道哪个型号。

-1 equipment 

我想做饭，但我不知道做饭。是否有某种应用程序（智能手机/ ipad）可以指导我完成烹饪特定餐食的过程？像在幼儿园一样一步一步。 得到2汤匙 得到2个鸡蛋 分开的鸡蛋 将200克XY放入碗中 煮鸡蛋19秒 等等 真的是一步一步的文字，图片和/或视频。

-1 equipment 

我已经有铸铁煎锅了，但是我找不到一个像样的“普通”锅，用来盛鸡蛋和其他东西，有时是牛排，或多或少是通用的。 这里有更多功能：高质量，耐用，不粘，烤箱安全，洗碗机安全，非常平坦的表面-中间不要太高，这非常重要。 当然，高价通常意味着更好的质量，但是根据我遵循的标准是否值得？从低于60美元的平底锅，从60美元到130美元的平底锅或超过130美元的平底锅可能值得吗？

-1 equipment  pan  frying-pan 

这个问题已经在这里有了答案： 在哪里可以买到透明的煎锅？ 2个答案 我在“绝命毒师”电视连续剧中看到了这款玻璃煎锅，并认为它真的很酷。 有谁知道在哪里可以买到像Braking Bad上看到的那样的玻璃煎锅？ 请指教！谢谢！！

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