Questions tagged «caffeine»

我最近重新发现了冷酿咖啡的乐趣。 （一杯粗磨豆，4-1 / 2杯冷水，浸泡过夜，过滤，产生浓咖啡浓缩物。一杯或三杯浓缩液放在装满热水的杯子里，制成一杯咖啡;倒在冰和牛奶上，制作出美味的冰咖啡饮料。） 我在网上找到的信息是矛盾的。 一个网站 他说这种方法比传统的热煮咖啡生产的咖啡因含量更低; 另一个 说它实际上含有更多的咖啡因。 一方面，传统方法中存在热量。另一方面，豆类在冷方法中与水接触12小时。似乎咖啡因含量可能相同？当然，使用的咖啡豆会改变结果，是否有人确切知道冷酿咖啡咖啡因的含量是否比热酿咖啡含量多？

42 coffee  cold-brew  caffeine 

据说一般来说，茶中的咖啡因含量要比咖啡低，而红茶中的咖啡因含量要比绿茶中的含量高（绿茶中的咖啡因含量要高于白茶）。 这表明茶的发酵程度越高，咖啡因含量越高。那是对的吗？发酵浓缩咖啡因吗？ 这些全部来自同一植物的茶，其咖啡因含量如何？

17 tea  beverages  caffeine 

我在这里看到了一个关于冷泡咖啡与热泡咖啡因含量的问题，并且想知道在家中最简单（或最好）的方法进行测量（如果可能）

16 caffeine 

像许多人一样，我早上依靠咖啡来真正度过一天。我总是使用过量的指示来获得更多的咖啡因，以增加早上的震动。 我应该使用多少研​​磨咖啡以达到咖啡因中的咖啡因临界质量？我是否可以使用每单位水的渣量公式，以便在不浪费咖啡的情况下获得最大的咖啡因体验？

15 coffee  water  caffeine 

在过去的几年中，我开始相信大胆咖啡的烘焙过程会从咖啡豆中去除咖啡因，从而导致咖啡因含量低于轻度烘焙咖啡。我从Good Eats和奥尔顿·布朗那里得到了这个主意。这是主烘焙机指出这一点的片段。 但是，昨天的On Point w / Tom Ashbrook邀请了一位咖啡专家，他提出了相反的说法。此外，该页面的评论还指出了描述咖啡因含量不一致的来源：按烘焙水平计算的咖啡因含量，以及深色烘焙咖啡的咖啡因含量是否低于浅咖啡烘焙的含量？ 在.edu网站上搜索时，我发现图表似乎支持大胆的咖啡包含更多咖啡因的想法。图表显示，少量的醒目的咖啡（2-4盎司）所含咖啡因的量与大量的轻度烘焙咖啡（6盎司）相同。因此，很明显，典型的摄入量在摄入多少咖啡因中起着作用。 咖啡因图表 http://www.uhs.umich.edu/caffeine#contents http://www.psychiatry.ufl.edu/aec/research/abstracts/sobpcaffiene.pdf 最后，我想对这个问题有一个明确的答案：焙炒后哪种豆子中含有更多的咖啡因，或者差异可以忽略不计？和/或酿造方法会显着改变咖啡因含量吗？

12 coffee  roasting  caffeine 

使用袋装和散叶茶之间的实际区别是什么？ 质量，咖啡因含量等是否存在差异？为什么？

11 tea  caffeine  beverages 

咖啡豆天然含有咖啡因。在商店或餐厅，您可以选择“脱咖啡因的咖啡”。 真的所有的咖啡因都消失了吗？他们如何从豆类中去除咖啡因？

11 coffee  beans  caffeine 

冲泡茶的ISO标准规定为“ 6分钟”。当然，不同的茶具有截然不同的特性，但是... 对于“普通商品红茶”和“普通商品绿茶”，将茶袋放置更长的时间（例如1小时或1天）会导致杯子中的咖啡因含量更高吗？多少？

10 tea  caffeine 

我曾经问过一家餐馆的服务员，当他把咖啡带到各种餐桌时，他怎么设法不混合普通咖啡和无咖啡因咖啡。他回答说他可以通过观察气泡来判断 - 在一种类型中，气泡徘徊，而在另一种气味中它们很快消失（当然，我现在不记得他说的是哪一个）。 但是：我找不到任何支持这一点的证据或研究，但我没有理由相信这个人并不认真。 有没有道理呢？

4 coffee  caffeine