Questions tagged «cookies»

我正在为朋友制作有趣的饼干。他们是用（获得这个）Capt Crunch麦片，花生酱，坚果和前面提到的“巧克力”制作的无烘烤冰箱饼干。该配方专门陈述了白巧克力片（yucky fako）的品牌。有没有理由不像Ghirardelli那样替代好的白巧克力？我唯一担心的是，巧克力是把饼干放在一起的东西，也许假的东西在熔化后会更难冷却。配方中指定的品牌包含糖，脱脂牛奶，部分氢化植物油，棕榈仁油，玉米淀粉，人造香料，盐和卵磷脂。与可可脂分子无关。 编辑：事实证明，我有半袋的yucky-fakos。我不记得或想象为什么，但他们在那里！我觉得有一个实验正在进行中。我要把食谱分成三分之一。三分之一将只包含“奶油香草总理白色芯片（el fako）”，三分之一将完全由Ghirardelli White Baking Chocolate [bar]制作，最后三分之一将是一半。今晚我会制作它们并报告结果！

2 chocolate  cookies 

我们已经使用与此类似的配方多年来制作了这些标准类型 3分钟无烘焙饼干 。 我们有时会遇到的问题是糖不会凝固（我认为）。饼干应略微易碎，并具有颗粒状（？）纹理。 但有时cookie不能正确设置。饼干仍然很粘，即使在一两天后也不会变硬。 据我所知，每次都遵循相同的配方。可能的变量可能是沸腾温度（通过眼球，不使用温度计），去除热量和添加燕麦的时间，或湿度（我们处于高（70％）RH区域，因此某些成分可能会受到影响） 。 我们也使用雀巢Nesquik而不是可可。还有人造黄油而不是黄油。 我很感激有关为什么会发生这种情况的任何见解。 附加信息。 配方还有一个不同之处。我们将煮沸的混合物与燕麦混合在一个单独的碗中，而不是将燕麦加入该锅中的煮沸混合物中。冷却时间可能是个问题。 UPDATE 经过进一步的实验，使用黑巧克力可可粉（我认为它具有更高的可可含量，虽然我使用的产品没有说明任何百分比）获得了最好的结果。 甚至其他牛奶巧克力可可粉的结果也不是那么好。

2 chocolate  cookies 

我的女儿正在制作南瓜饼棒，饼干外壳说明说成分（如下所列）需要在食品加工机中进行脉冲处理，直到混合物看起来像粗砂。她有 ... 过分地 脉冲它，所以它类似于糊状或厚面糊。 （哎呀。） 这种过度加工会如何影响地壳的质地？一个易碎的脆饼是目标，但我对这种糊状物会变成什么感到警惕！ 对于地壳： 1杯冷黄油，切成小块 6汤匙红糖 3杯面粉 1个鸡蛋 1茶匙冷水

2 cookies  texture 

是糖，发酵剂还是使用的面粉量会促进饼干顶部的裂缝？

2 cookies 

这是我母亲的食谱，我姐姐和我已经做了好几年了。他们现在用来工作，他们走平。我们正在努力找出原因。任何建议都会受到欢迎。 艾森豪威尔饼干（真的是一种生姜香料饼干） 2 cubes of margarine 1 cup and 3 tbsp sugar 1 well beaten egg 2 cups of flour (after sifting) 1 tsp cinammon 1 tsp ginger 2 tsp of baking soda 2 small pinch of salt 4 tbsp of yellow label molasses 制成球，滚入糖，在350烘烤约10分钟，取决于烤箱。

2 cookies 

我已经为“最好的软巧克力饼干” 制作了3批这个配方，但我无法弄清楚如何保持它们柔软并让它们完全烘烤。 我将这些批次烘焙到350度，具有以下变化： 完全像食谱，烤10分钟。烘焙中心。 用褐色黄油制成。烤16分钟。完全煮熟的中心，但不软。 用褐色黄油和冷藏面团制成。烤13分钟。略显不完美的中心。 有什么建议？我不喜欢这个食谱，所以如果有人想推荐一个完全不同的食谱，我正在听。

2 cookies 

当我的搅拌机爆炸时，我正在制作一批花生酱饼干的一半 - 而不是一个快乐的露营者。因为我已经将鸡蛋和碳酸氢钠混合在一起了，我想知道我是否可以将这种混合物一夜之间存放在冰箱中并明天继续烘烤？ 谢谢

2 food-safety  cookies 

我知道饼干的奶油方法的重点是使用砂糖在黄油中制作小气穴。但是，如果我做得太过分，会发生什么。 我通常使用融化的黄油，过度混合没有问题，但这次我没有在混合之前融化黄油。

1 cookies 

我没有太多的烹饪经验，我想为我们的感恩节晚餐做点贡献。我刚刚爆了一些爆米花，但现在不知道该怎么办。 无论如何，我需要一些简单的5-30分钟的零食，可以在感恩节晚餐中添加一些东西。我愿意接受建议！我们有一个烤箱，微波炉，平板炉，爆米花汽水，很多锅碗瓢盆，大水槽，所以我在这方面可能很好。

1 cookies  popcorn  thanksgiving 

在使用以下配方烘焙一些黄油饼干的过程中，我错误地添加了比配方要求的1/2杯面粉，现在它与其他成分混合（在食品加工机中）。这发生在3天前，我从那时起在柜台上的一个密闭容器中放置半面糊。我想知道是否有任何方法可以节省成分。我想我可以加倍配方，但不确定如果考虑到它在厨房里生活的48小时以上会如何。这是食谱： 100克黄油 2/3杯糖粉 1/8茶匙香草粉 3个蛋黄 2杯面粉

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