Questions tagged «spicy-hot»

怎么样，仙粉黛葡萄酒味道辛辣（热？）我最近第一次体验到了这种感觉，但从未在赤霞珠，墨尔本或其他红葡萄酒中感受过这种感觉。随后我读了zinfandels之后在其他地方描述的“辣”。 我确信在葡萄酒的过程中没有使用辣椒。是否存在显着的辣椒素或是否来自酒精含量？

3 wine  spicy-hot 

有很多热酱，如“Blairs Mega Death”，超过500,000 scoville热量单位。然而，他们确实有一些奇怪的味道，我不喜欢。 所以我想用辣椒素或壬酰胺提取物制作酱汁。这些纯化学品分别为16.000.000和9.200.000 SHU，是制作无味但非常热的酱料的理想选择。我家里已经有了nonivamide。辣椒素是我可以通过互联网轻松获得的东西。 因为你真的不能把它们放在你的食物上，你必须用液体或其他粉末溶解或混合。我不认为我可以使用粉末，因为它永远不会产生均匀的混合物。所以我想到了一种流动性。 事实： 辣椒素可溶于醇，醚，苯，微溶于CS2，HCl，石油 Nonivamide可溶于甲醇 ... 所以，显然这些都是非食用的，除了酒精。但我真的不喜欢每餐都喝酒的想法。它听起来不太健康。有没有人知道如何从纯辣椒素/ nonivamide创造一个热但无味的“酱”或粉末？

3 chemistry  spicy-hot  hot-sauce 

我意识到这有点问题，如果不是那么好，我道歉。但是这里。 我居住的地方附近有一个泰国餐厅，这个菜肴名为“熔岩辣椒”。这是辛辣，充满了大蒜，绝对美味。我完全不知道怎么会开始尝试做类似的东西。这是这道菜的一些属性： 从某种意义上说，它就像一个美国辣椒。它不像咖喱一样流淌，更粘稠。 我怀疑它有很多大蒜和一点姜。 绝对是一些红辣椒片和一些其他类型的辣，好，香料。 它里面有一些油，我可以看到它。 它有点浓郁，有点甜。 我正在寻找一些帮助重新创建或近似这道菜。我喜欢泰国菜，我喜欢泰国菜，但我只是为了好玩，我真的不知道从哪里开始。 编辑： 它看起来与此图像类似。 我发现该网站的图片描述为： 这道具有历史意义的高度质朴的泰式菜肴是泰式辣椒果酱的快速炒菜，通常配以泰国蔬菜和米饭。 我将如何尝试重新创建？

3 garlic  chili-peppers  restaurant-mimicry  thai-cuisine  spicy-hot 

昨晚我做了一批果冻，还不够甜。我现在可以将罐子开封，重新加热，加糖并重新消毒和密封吗？

3 canning  spicy-hot  pepper  jelly 

这个问题已经在这里有了答案： 如何减少番茄汤中辣椒的热量？ 5个答案 在家里，我们不太喜欢辣椒素，我把太多碎的红辣椒（干的香料，花开）放入蔬菜汤中[1]。我该怎么做才能补汤？（显然，我可以再煮一锅汤并混合，但我宁愿不这样做。还有其他补救方法吗？） [1] 汤大概是这样制作的：我用大量的Pam撒了碎的红辣椒，然后加入洋葱和大蒜先炒一点然后出汗。然后我加入蔬菜，水和调味料，将其加热，然后用小火煮。

3 soup  chili-peppers  spicy-hot 

我的食谱要求“温和的香肠”。在我今天的常规杂货店，我看到了三个品牌的地面香肠，但都被简单地标记为“香肠”。列出的成分包括“香料”，但没有关于热量水平的提示。 我在餐厅吃过香肠，从温和到超辣。我最后一次购买香肠，我相信它的包装非常辣。 我怎么知道我是在购买温和的香肠还是香辣香肠？我打算去其他杂货店看看他们有什么。配方包括额外的香料，会增加一些热量，所以我宁愿不要开始可能已经太热的香肠。或者，另一种温和香肠是否可以替代？

2 substitutions  sausages  spicy-hot  chorizo 

我把辣椒中的辣椒粉和辣椒粉弄成眼球，吃起来很痛苦。我应该用什么来抵消呢？我尝试将意大利面酱和奶酪加到一小份中，但效果不是很好。 根据问题“ 如何减少辣味/辣味？ ”热量来自辣椒素： 辣椒素是大多数辣椒中产生热量的化合物，在斯科维尔量表中是最高的。极辛辣，极少量会产生“灼烧”感。它也不易溶于水，但更易溶于脂肪，特别是油。在您的食谱中添加一些橄榄油或大量黄油是减少辣椒素/辣椒粉热量的好选择。 从互联网上的各种讨论中，我还听说过黑巧克力和酸奶油可以有效。 我可以在不显着影响口味的情况下少量添加什么？

2 chili-peppers  spicy-hot  chili 

我已经开始生产辣酱，味道和一致性很棒！它们是煮熟的酱汁，我的意思是我将辣椒和蔬菜煮成醋和水，然后将它们放入食品加工机中。它们不发酵。随着时间的推移，水和纸浆在瓶子中分离。我怎么能防止这种情况？ 如果可能的话，我宁愿使用有机成分，或者至少使用相对较少加工的植物生产的东西。

1 sauce  hot-sauce  spicy-hot 

今天晚上我和我的妻子进行了一次“激烈的”讨论，讨论了我想要感恩节的火鸡配方。它要求： 1杯克里奥尔调味料 1/2杯黑胡椒 1/2杯辣椒 所有的混合着一瓶意大利酱，我承认听起来非常辣。但是在准备好评论之后，似乎每个人都说热量已经过去了，而且这种鸟出来的味道很美味。 可以合理地预期辛辣会在烹饪过程中煎炸，还是会毁了（另一个）感恩节？

1 frying  spicy-hot  thanksgiving 

可能重复： 治疗辣椒/辣椒油烧伤？ 雅，只吃了一些辛辣的东西，我的嘴巴着火了。我尝试过喝水，这没有用。我也试过橙汁，这没有用。 有任何想法吗？

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